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唐三镜酿酒技能

2019-11-11 11:32:49  阅读:7634 作者:责任编辑NO。石雅莉0321

唐三镜酿酒技能篇

精品五粮酒

质料份额:

大米、糯米、高粱、玉米、小麦、酒曲、水

液态酿酒工艺:

将高粱、玉米、小麦破坏大米和糯米为一类分隔加曲发酵混合共窖增香蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

全粮玉米酒

质料份额:

玉米、酒曲、水

液态酿酒工艺:

选料破碎加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

全粮高粱酒

质料份额:

高粱、酒曲、水

液态酿酒工艺:

选料破坏加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

全粮大米酒

质料份额:

大米、酒曲、水

液态酿酒工艺:

选粮加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

全粮糯米酒

质料份额:

糯米、酒曲、水

液态酿酒工艺:

选粮加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

全粮稻谷酒

质料份额:

稻谷、酒曲、水

液态酿酒工艺:

选料破碎加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

全粮小麦酒

质料份额:

小麦、酒曲、稻谷壳、水

液态酿酒工艺:

选料破碎加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

蒸煮摊凉加曲拌和发酵蒸馏

红薯酒

质料份额:

红薯、酒曲、水

液态酿酒工艺:

去皮清洗破坏加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

半固态酿酒工艺:

选料去皮蒸料摊凉加曲拌和加水拌和发酵蒸馏

固态酿酒工艺:

选料去皮清洗蒸料摊凉加曲拌和发酵蒸馏

混合技能

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