哈喽咱们好，这里是简食记！进入11月，秋雨绵绵越来越冷，湿润的空气中带着一股凛冽的肃杀之气。是时分吃点好吃的补补了，在咱们家一年四季雷打不动的食物便是饺子，关于咱们来说，或许饺子不过是一种食物，然而对我来说，饺子不单单是进口那一刻的欢欣，更像是一种治好，一种安慰，一种回想……
我国人考究“不时不食”，劝诫咱们要遵从老祖宗留下的传统，吃东西要按时令，按时节。大自然何时给，咱们就何时吃。跟着科技的开展，尽管现在任何时分都能吃到跨季蔬菜，可是“只具其形而无其神”，无论什么食物，只要到了它的时令，才生长得最为丰满最有养分！
茼蒿，在古代称之为“皇帝菜”。其具有蒿之清气，菊之甘香！我国各地均有培养，进入11月，正是茼蒿许多上市之际，一般做法都是涮火锅，凉拌，热炒。其实茼蒿能够有许多不同的做法，今日就教咱们做茼蒿馅的饺子，再说茼蒿也很廉价，2块钱1 斤，在咱们家一周最少吃3次！
所需食材：新新鲜茼蒿，猪肉馅，葱末，生抽，蚝油，鸡蛋，葱油，毛姜水，面粉。
做法，1：买回的嫩茼蒿清洗一遍，用小苏打水浸泡10分钟，再用清水洗净！
2：锅内参加足量清水烧沸，下入茼蒿汆烫变色，当即捞出过凉，控干水分。
3：再将茼蒿剁成细末，拌入葱油待用，五花肉参加葱末，生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅匀。
4：然后再分次参加毛姜水，搅至起胶质，低温冷藏30分钟。
5：将茼蒿和肉馅混合，再参加一个鸡蛋，参加葱油，搅匀即可。
6：面粉加清水，盐，鸡蛋，少量淀粉，和成面团，略微醒发。
7：用自己娴熟的方法包起来就能够，煮的时分记住在水里加点盐，避免破皮。
简小厨有话说：
1：茼蒿做饺子，一定要焯水，并且必需要攥干水分，否则出水很严重。
2：肉馅腌制的时刻，不要低于30分钟，否则没滋味，很难吃。
3：肉馅调好后，再打入一个生鸡蛋，不但能锁住水分，还能添加养分。
4：和面时，少加点淀粉，能更好地添加其黏性，煮好的饺子更透亮。
入冬后，这天越来越冷，用茼蒿包饺子真的很鲜很嫩，比白菜萝卜还香，还好吃！在咱们家做的时分，每次上桌都吃光，连平常滴酒不沾的老公，都要小酌几杯。如此好吃的饺子怎能错失，您也赶忙试试吧！
学会诀窍，其实做菜很简单！今日的【茼蒿馅饺子】就共享到这儿，如对您有协助，欢迎点赞，转发，重视，若您有不同定见，请在谈论区留言，或许私信小简，咱们和您一同讨论。感恩阅览，感谢有您……
