今日跟我们介绍是禁菜，这道菜滋味十分鲜美。但由于烹饪国菜残暴，现在现已没什么人了吃了，这道菜最早出现在我国唐朝。这道菜是烹饪方法是靠颜值，而被颜值的“活物”，在腌制完成后仍然活着，靠着酱油和佐料保持生命。听着是不是让人丧魂落魄呢？
中国人吃生鱼片很早，成语“妇孺皆知”的脍说的便是鱼脍也便是生鱼片。而这和吃生鱼片同一工作正是正个生腌河鲜，也有生腌海鲜。这留意食材便是河虾和河蟹还有泥螺等等洗洁净后，用白酒消毒然后酱油等作料浸泡，靠着这些河鲜吃酱油，来腌制入味。
由于是自己吃进去酱油的所以腌制的作用十分好。这些河鲜在腌制的时分是鲜活的。而腌制过程中为了存货会把酱油当水喝，这是入味作用十分好的要害。但究竟是生腌的海鲜，只靠白酒消毒，以卫生条件来说是远远不够的。
并且这生腌河鲜尽管甘旨，但其他烹饪方法相同下去这河鲜也很甘旨，没必要让这冒着这个会有寄生虫危险来做这生腌河鲜。尽管的确十分入味。
还有一点便是年代不同了，这生腌河鲜尽管的确十分入味，但将其制造方法现在看来有的残暴，究竟生喂酱油，全身入味后还活着，在被活好吃下去，也的确让人觉得惨无人道啊，杀人不过头点低，吃个饭没必要这样的。直接清蒸之类相同甘旨没必要让这些河鲜受这样的苦。这也是年代变迁的成果。
