鸡蛋里边含有丰厚的养分，很多人都比较喜爱它，鸡蛋又是一个好食材，只需有鸡蛋就能做出很多种菜色，甘旨好吃又有养分，把鸡蛋作为食材的菜色，做法一般都分外的简略，就比方深受大人小孩喜爱的虾仁鸡蛋羹，嫩滑鲜美，口感极佳。
含有丰厚养分的鸡蛋调配含有丰厚蛋白质以及多种矿物质的虾仁，对孩子的身体发育有促进作用，所以各位妈妈能够给孩子们做一下哦。虾仁鸡蛋羹做法很简略，没有过于杂乱的过程，就算是没有做过的人都能成功，更何况是各位宝妈呢？现在就来一同做虾仁鸡蛋羹。
【菜名】虾仁鸡蛋羹
【食材】鸡蛋2个，水190克，香葱、食盐、猪油，生抽2勺，虾仁，料酒
【烹饪过程】
1、 将鸡蛋打入碗中，参加少数的盐，运用筷子鸡蛋打散，留意盐必定不要加多，由于还要参加生抽进行调味。
2、 在打好的鸡蛋液中参加水，用筷子持续混合拌和均匀。
3、 将打好的鸡蛋液进行过滤，鸡蛋液的外表最好仍是不要呈现气泡，假如有了话，能够正常的运用勺子将气泡撇去。
4、 把过滤好的鸡蛋液放入烤箱内，上下火挑选100度，大约20分钟就能够了，当然能够直接运用蒸锅。
5、 在放入烤箱的过程中，将大虾的清洗洁净，去除虾线和虾壳，放入碗内，参加料酒和适量胡椒粉，翻拌均匀，备用。
6、 当蒸的时刻大约在15分钟的时分，鸡蛋液外表渐渐的开端凝结，将准备好的虾仁放在上面，关上烤箱门或许盖上蒸锅盖，完结剩下的时刻。
7、 20分钟之后，将鸡蛋羹取出，将猪油和生抽淋在外表上，再撒上碎葱花，一道完美的虾仁鸡蛋羹就完结了。
【烹饪小贴士】
1、 运用烤箱蒸蛋的时分，最好在盘子上面掩盖一张比较耐高温的保鲜膜，在上面扎几个洞，首要意图是为防止水珠掉落在外表。运用蒸锅的时分也要这样做，一起拿起盖子的时分也要留意防止水珠失落，假如里边进入很多的水蒸气，蛋羹会构成蜂窝状，不美观还影响口感。
2、 水和鸡蛋的份额最好操控在1:1.5和1:2之间，参加的水不管是过多仍是过少，都能会影响到蛋羹的口感，所以水量必定要操控好，
3、 不要直接挑选冷冻的虾仁，最好是挑选手动剥的虾仁，个头大，养分存留的也比较多，冷冻虾仁尽管方便运用，吃起来口感会差一些。
