国王饼，真的好吃又漂亮，酥皮的甘旨无敌，无论是自己吃仍是做贩卖都十分抢眼~
但逼死人的是费事，假设要完美漂亮，需求太多技能和细节了，就算你手工过关，也需求那么一点点命运~~不过做过之后即便外表不那么完美，滋味也足以让你觉得费事一点真值得~
配方：
千层酥皮面团：低筋面粉100克，高筋面粉100克，黄油21克，水57克，牛奶40克，盐2.5克，白砂糖43克，黄油（裹入用）160克
苹果馅：苹果1个，砂糖30克，黄油20克，香草精少量，肉桂粉1小勺，柠檬汁半勺，朗姆酒5克（可省掉）
杏仁奶油馅：杏仁粉60克，糖粉40克，香草精1小勺，全蛋25克，黄油50克，酸奶油10克
亮光糖水：水30克，葡萄糖浆30克，细砂糖30克
1、制造千层酥皮，首要计量好资料，一切资料均是冷藏后取出运用
2、将冷藏的黄油切小块和配方中一半重量的面粉放入照料机中
3、打成砂石状
4、倒入盆中参加剩余的面粉用手搓匀，这样处理过程是为了将黄油不消融，更快速搓匀
TIPS：假设没有照料机就直接上手搓匀。
5、将千层酥皮面团中除了裹入用的黄油都放入盆中，拌和成团即可。
TIPS：也可运用厨师机将资料放入厨师机中直接拌和成团。
6、将面团倒在台面上，用压板碾压直至彻底成团，不要过度揉避免发生筋。
7、将面团划开十字刀，堵截面筋，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松懈1小时。
8、处理裹入用的黄油，黄油引荐运用片黄，将油纸叠成12cm迪小方块，黄油放入其间，用擀面杖擀成平片
9、将松懈好的面团擀开，擀生长方形，巨细能够将过程8中的黄油片彻底包裹住
10、将黄油片放在中心，四角向内包裹住黄油片，捏紧彻底包裹住黄油。
11、用擀面杖擀生长方形
12、如图中将两边向内折叠，接口放在面团1/4处
13、将两边再向内折叠，完结第一次四折，放入冰箱冷藏松懈30分钟至1小时
14、重复过程11-13，总共完结四次四折，千层酥皮就做好了，冷藏松懈2小时备用，或许冷藏过夜也能够。
TIPS：长时间保存能够放入冷冻，可保存一个月
15、下面制造苹果馅：
苹果切小方块，将苹果馅中一切资料放入锅中熬煮，熬至焦黄即可。
16、将苹果馅过滤水分，晾晾备用。
17、制造杏仁奶油馅：
将杏仁粉，糖粉，香草精低速混合均匀
18、将鸡蛋液打匀参加，低速混合均匀，粉类和鸡蛋液别离也没关系，混合至不见干粉状况即可。
19、参加酸奶油混合后，分三次参加软化后黄油
20、参加黄油后以低速混合至均匀，杏仁奶油馅就做好了
21、下面开端国王派的制造：
将过程14的千层酥皮，擀成3mm的薄片冷藏松懈一小时，用6寸的慕斯模具压出两个圆形痕迹，用刀划出2个圆形酥皮。
22、在酥皮上挤上杏仁奶油酱，间隔外圈留1.5cm空白
23、馅猜中塞入苹果馅，压入馅料内，不要进入空气
24、酥皮空白处涂上清水，将别的一块圆形酥皮盖上，用手指用力按压使两片酥皮粘紧，但要留意不要讲酥皮压破。
25、用刀背在酥皮四周划出如图斑纹，这样避免烘烤时分酥皮外翻
26、一个鸡蛋打匀后过筛，在外表刷上蛋液，蛋液留意刷的薄而均匀，不要在四周有蛋液堆积，不然影响外观
27、用刀尖在外表划出斑纹，最好深浅共同，这样制品会漂亮。
28、用牙签在外表和旁边面插孔，留意插透酥皮，让内馅的热气发出出来，避免国王饼爆裂。
29、烤箱预热上下火190度，将国王饼放入烤箱中，烘烤20分钟。随后调至170度，再持续烘烤35分钟
出炉后在外表涂上亮光糖水，再放入烤箱烤三分钟即可。
TIPS：亮光糖水制造：将一切资料放入锅中烧制滚开即可运用。
