它是必备年菜，比猪肉受欢迎，才9元一斤，光盘速度超快！
虽然现在才11月份，可是最近气候好，而且今年春节也过的早，1月底就春节了，所以一些春节的年菜、年货也是要开端预备了。提到年菜，我形象最深的便是鱼了，由于鱼是咱们每家每户都要有的一道年菜。鱼除开有新鲜的外，还有一种熏鱼，在咱们的饭桌上也是极为的受欢迎。熏鱼它会比新鲜的鱼口感是多了焦脆的口感，而且内中的肉也仍是能够很嫩，所以吃起来很好吃。
尤其是做成五香熏鱼，更是好吃，在饭桌上比猪肉都还要受欢迎，是咱们的必备年菜。其次鱼肉的价格也十分的廉价，廉价一点的鱼也才9元一斤，比起其他的肉，价格那是真的廉价十分多了，所以咱们也能够尝试吃五香熏鱼，肯定光盘速度会超级快。而且做法也简略的，能够趁着好气候做着吃吃看。
【五香熏鱼】
咱们只需要预备鱼、老抽、料酒、盐、葱姜、西红柿沙司、白砂糖、五香粉。鱼能够精确的经过自己的实际情况来选，能够选草鱼、鲈鱼、青鱼等等，买鱼的时分挑选要挑选眼球丰满凸出，鱼表面是有通明黏液，鳃是鲜红色的，而且有分泌出的黏液是通明的。然后买上配料就开端做菜了。
【具体进程】
过程1：将新鲜的鱼用刀剖开，然后拿出内脏，而且将腮帮等一切不能吃的东西都丢掉，接着开端冲刷鱼，将鱼里里外外都冲刷洁净后，就用厨房用纸开端吸鱼身上的水分，直到水分被吸干就用刀切，将鱼切成1cm的片，而且在鱼中倒入老抽、料酒以及盐，快速的用手抓匀后就放在是室温中，盖上保鲜膜腌制一天。
过程2：比及鱼腌制好，就找上一个大一点的菜筛子或许两个，然后将鱼放在菜筛子中暴晒，放的时分尽量分隔，不要将堆叠在一起，比及太阳将鱼身上的料汁都晾干后就拿进来开端炸。在锅中倒入油，油温8成的时分将鱼块下锅煎，煎到鱼开端上色就用筷子将鱼翻个面煎，双面都上色就能够捞出。
过程3：比及鱼冷了、凉透之后就将鱼再次下锅煎，这次煎完后会更香。然后再次起锅，油下锅后倒入葱姜炒，炒出香味后就倒入西红柿沙司以及热水、白砂糖、五香粉、盐和老抽，快速的拌匀后就将葱姜捡出。比及汤汁浓稠后就下鱼块炒，翻炒均匀后沿着锅边淋上几滴香醋，再次拌匀就出锅吃。
一份酥脆甜美有嚼劲的五香熏鱼就搞定了。鱼在煎好之后就能够直接吃了，这样一个时间段吃就现已很脆很香了，仅仅放上调料煮，会更入味，更香一些罢了，而且用来下饭最香了。所以咱们偶然日常日子中也能自己在家克己这个熏鱼，十分的香，也很好吃，最主要的是做起来很简单。
