熊猫爱上辣麻辣烫
麻辣烫必定是激起全人类情感共识的食物，不快乐的时分，需求这口麻辣鲜香找回日子热情；快乐时，更需求吃一顿庆祝。
风趣的是，麻辣烫由四川辐射全国开展，和不同当地的口味交融后，它的滋味和方式发生了翻天覆地的改变。
比如，到了帝都，麻辣烫便是和北京大妞相同真性情不装X的“脏麻”；到了广东、东北，麻辣烫便是不麻不辣的“牛杂萝卜”和酸甜口的“麻辣拌”。
熊猫爱上辣。
北京“脏麻”：
99%去北京玩的人吃过麻小，但必定没吃过脏麻！
每次去北京玩，都会被当地朋友安利去吃烤鸭和麻小，直至跟老北京混熟到了某些特定的程度，才知道北京地道的小吃暗号是“脏麻”，即麻辣烫脏摊。
这脏麻吃的是气氛，在串串组成的四合院格局里，坐享景象位，面前滚滚红汤，香气飘飘，既食欲振作的一同，又让人坚持必定警觉性，由于不知道何时，就有穿戴海带、肉丸的竹签，从头顶或手臂飞过，颇有新年去寺庙抢头炷香的姿势。
甘旨当时的影响下，吃货们变得无比宽恕，即便店东在离你5厘米的锅里放进新的串串时，猝不及防溅了你一脸汤，也仅仅淡漠然用袖子抹掉，最多心里暗骂一声X，然后把注意力放回到那一口滋啦喷汁的油豆腐上。
北京麻辣烫的风格和东北相似，同样是无麻酱不欢，脏麻得到认同的规范就看麻酱多不多、稠不稠了，普普通通、全国都有的青菜丸子豪放完麻酱和醋之后，马上让人口水潺潺。
熊猫爱上辣。
广东“牛杂萝卜”：
不麻又不辣的摄生麻辣烫
曩昔的广东尽管不嗜麻辣，但也难以抵抗这种串串小吃的引诱，并且从头起了个新姓名“牛杂萝卜”。
这种广式麻辣烫，将大幅牛杂清洗洁净后，修剪成小块，按次序把软糯、软稔、爽脆等质感不同的牛筋、牛肠、牛肚，穿成一串串，和面筋、萝卜煮成一锅，以柱候酱、白糖、酱油调味，滚上1个小时，那阵缥缈浓郁的酱香便是最好的叫卖声~
“老势，一份牛杂，面筋要稔D！”
“收到！”
熊猫爱上辣。
夹起的面筋，凶恶的卤汁滴，滴，滴地流个不断，丰满且疏松，竹签上的食物被全部捋到小碗里，小勺浇上蒜蓉辣椒和白醋调的酸辣酱，进口汁水留香的瞬间，登时不懊悔方才辛辛苦苦排了两个钟头的队。
记住小时分放学，最高兴便是买上一份牛杂，拎着到近邻糖水店点一碗冰冰凉的臭草绿豆沙，配着吃，尤其在食欲厌闷的夏天，牛杂和糖水是我们家最受欢迎的晚饭or宵夜。
钟情麻辣烫，不只由于那口鲜活热辣的甘旨，还有和朋友在麻辣烫摊一同谈天的那个夜晚，被上司狠狠骂完后吃着一份麻辣烫泄愤的那些回想…记住有人说过，麻辣烫是中国式的居酒屋、深夜食堂，形容得真恰当！
