剁馍？剁饼？火烧馍？你分得清吗？
长时间在一个长沙群里私混，发现了一个很古怪的现象，总有人会提出对剁馍的怀念，然后团体慨叹剁馍的消失。我就不理解剁馍——那么一种没什么滋味的食物，有什么值得眷恋的？
1984年，我小学四年级那会，大街办的大团体饮食店热干面，卖一毛一分钱贰两粮票，个别货摊上，原汤水饺二毛钱一碗。彼时，卖吃的小车都停在马路旁边，有些时段乃至直接停在十字路口中心，究竟马路上的车少得不幸，武昌首义路上还常常跑着拖拉机。
咱们小学生的一大趣味便是，紧紧地抱着军用挎包做的书包，跟着拖拉机后边跑，兴致勃勃闻着柴油机焚烧不充分宣布的黑烟。
卖剁馍的货摊，往往是小吃摊中最灰头土脸的那个。烟熏火燎的柴火，用一个黑漆麻乌的盆子扣出一大块了。记忆里，如同没有比这更廉价更瓷实的吃食了，口感呢，不过有点嚼劲有点甜味算了。
然，其时的剁馍有一种奢华吃法，便是点一碗原汤水饺，配一牙剁馍。武汉早点的特色之一便是干湿调配，比方热干面配蛋酒，牛肉粉配面窝，比如武侠小说里的双剑合璧，魅力大增。
长沙网友们慨叹，那种传统意义上的剁馍现已成往昔，现在许多八零后思念的剁馍，其实是武汉人说的油饼。
那武汉还有没有剁馍呢？
我上网搜了一下，武汉竟然还有不少卖剁馍的，大都散布在一些菜场的货摊上，如同大多数都制卖分离了。所以，我把如下这几张图片发到长沙网友那儿。
图片一发，长沙网友们的谈论两极分化，一派很仰慕武汉还有剁馍出售，一派觉得没什么好眷恋的，下面是一些讲话：
A：馍类食物，嚼头仍是有的，可是味觉体会比较糙而无味。
细谭：这个是在汉中路旁边小摊上吃到的，一块五毛钱一个的糠糠馍，麦香味浓又劲道，可是滋味很糙，还好抹的辣酱，却是有些偏麻辣的巴蜀风味。
长沙美食达人黄色潜水艇进行了很多弥补，他说：剁饼不是油煎，是柴火烤，两头皮厚韧，中心像棉花泡相同软。怀旧是因为那时候没东西吃留下深刻印象。
网友轮回不这么以为，他说，渐渐嚼，有甜味，很疏松。
我以为，从技法上看，有点土烤箱烤土面包的意思。当年没那么多油服侍它，燃料那时候记住是废木头，出锅时转小火，还得把烧着的木头从灶里拖出来再浇熄。现在不知道是用什么燃料去烧，工艺上必定有所改动。这么费事，做出来又卖不出价也不好吃，势微是正常的。在武汉，某些餐厅里有用死面烤的火烧馍类型有点相似，完全不疏松，很有嚼劲，蘸辣椒酱配鸡汤吃，当然这个价位就不廉价了。
黄色潜水艇道，你想想啊，麦香，比不过脚板饼挂炉烧饼；酥脆油香，比不过葱油粑粑油饼；回味，比不过白吉馍；松软，比不过米粑粑。其实，是个很没存在感的食物。改造一下或可吃！
故，乡愁和怀旧，是辨识美食的大敌。如此而已！
诸位网友，还记住当年你吃过的剁馍吗？你怎么看剁馍？
