冬季的时分有一种食物是少不了的，这种食物便是羊肉，羊肉具有暖胃的效果，别的羊肉的营养价值也很高。羊肉具有补脾也益肾的效果，在冰冷的冬季要是喝一碗这个汤瞬间就能够温暖起来了。
其实羊肉的做法也有许多种，羊肉汤对错常常见的，也是很受欢迎的，外面的店里卖的一碗羊肉汤价格比较贵的，怎样也要几十块钱，就算是新手小白也不需求过多的忧虑，底子不杂乱。
【菜名】山药胡萝卜羊肉汤
【配料】羊肉，山药，胡萝卜，生姜，少数的食盐，葱姜料酒，清水
【烹饪过程】
首要仍是需求将一切的食材都准备好，尤其是要买新鲜的羊肉，不要买那种肥肉多的。在买的时分让老板切好，别的其他的食材也都是要清洗洁净切好了备用。
羊肉买回来之后需求先清洗，要重复的多清洗几回，由于羊肉的膻味仍是比较重的。所以要多清洗几回，清洗洁净之后和冷水一同下锅，煮开之后焯水几回就能够了，焯水能够将浮渣清洗掉，还能够在必定程度上协助铲除膻味。
将焯水之后的羊肉捞出来，然后锅里边洁净在里边放入几片生姜片，然后仍是参加适量的水，将羊肉放进去持续煮。最好是参加适量的葱姜料酒，由于是要熬汤的，所以水加多少经过你自己想喝多少汤来决议吧，最少是要盖过羊肉的。要小火炖一个小时左右。
在炖羊肉的一起处理其他的食材，要将胡萝卜和山药都切去皮清洗洁净，然后再切成小块状，由于山药的黏液是许多的，这个粘性还可能会导致皮肤过敏，所以要戴手套去清洗。
将切好的胡萝卜和山药块都放进去，放进去之后持续大火煮开，煮开之后再转成小火炖15分钟左右，这样一个时间段羊肉的滋味已经是很明显了，其实只要是煮烂之后就能够出锅了，在出锅之前最好是撒上一些香菜，这样不光能够去除膻味，一起还会愈加的有香味。别的食盐也不要增加太多，这种汤便是要喝本来的滋味，配上饼吃会愈加的有滋味。
【烹饪贴士】
羊肉在熬汤之前必定要焯水，要不然里边会有一些浮渣，也会影响到口感的。还有便是在炖汤的时分不要又忽然的加水，要是再别的加水的话会影响到汤的滋味。
