提起糖，关于血糖高的朋友来说有种谈“糖”色变的感觉，由于摄入过量的糖分会使血糖快速上升，增加胰岛担负。
而健康人也并非无忧无虑。如果糖摄入过量，不只会影响体内脂肪的耗费，并且无法及时耗费的部分会转化为脂肪，又可促进胆固醇血症, 易导致肥壮和动脉硬化；糖还会影响人体吸收钙、维生素类等物质，易形成营养不良、骨质疏松等。
不能盲目“限糖”
当糖变成了万恶之源，戒糖、抗糖逐步流行起来，许多人乃至不吃主食、不碰一点糖。
但专家指出，糖是人类最主要的能量来历，其对人体的重要程度是其他营养物质不能替代的，尤其是大脑简直只能使用葡萄糖供能。
“限糖”并不代表不吃糖，
“减糖”不代表减主食，
而是“会吃糖、管理好该吃多少糖”。
世卫安排主张，人们应该将每日糖分摄取量控制在总摄取量的10％-5%以下，成年人每天增加糖摄入量不超越50g，最好控制在25g（6茶匙）以下。
因而，日常日子中咱们应养成杰出习惯，少吃“游离糖”，当心“隐形糖”，减掉“增加糖”，科学控制糖的摄入量，防止“高糖”损害。
“游离糖”和“隐形糖”
从营养学的视点来看，膳食中的糖有一个专业姓名，叫作碳水化合物，由于姓名太长又拗口，所以简称糖类。
谷类、薯类、部分豆类都是糖类最主要的膳食来历，一些坚果也是糖类的杰出来历，蔬菜、生果里也含有少数糖分；还有一大部分“糖”着重的是“游离糖”，并不包含新鲜生果和蔬菜中的内源性糖。
“游离糖”包含由生产商、厨师或顾客在食物中增加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。咱们喝的含糖饮猜中的糖、制造糕点时加的糖、烹调时加的糖等，都归于游离糖。
吃不甜的食物就不含糖了吗？作业并非如此。不甜的食物也隐藏着许多“隐形糖”。也便是说并非甜的食物才含糖。有些无味、酸的、咸的都或许也存在着许多的“隐形糖”。
那么，有什么食物或许存在着许多的“隐形糖”呢？
一、焙烤食物和面点
在市场上买的面包、甜饼干中含糖量一般都在15%～20%左右；即便是自己着手焙烤，要想做得好吃，糖也不会少。现在许多中式点心，比方一些小馒头、小包子、奶黄包之类，也都要加点糖。
二、各种碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮料等
一瓶500ml可乐的糖含量在50g左右；一瓶350ml的乳酸菌饮料，含糖量也在50g左右。市售许多果汁饮料，即使是纯果汁饮料，含糖量也很高。
女生们喜爱的红枣浆、蜂蜜柚子茶等所谓的健康饮料，实际上红枣糖浆加的便是红糖，红糖中90%以上都是糖；蜂蜜傍边含糖量一般在75%以上。
三、防止不了的外出就餐
在餐馆里作业的内行都知道“糖调百味”这个道理。据有关部门查询；在餐馆里一份葱烧海参大约加糖15～25克，红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大约加25～30克糖，红烧肉大约加40克～50克糖。九转大肠要加65克的糖，最高的排骨有的乃至每份加75克糖。
四、加工食物
还有重要的一部分隐形糖是藏在加工食物里。膨化食物、核桃粉、芝麻糊等加工食物可以说是隐形糖“模范”。雪饼、鲜贝、虾条等膨化食物，它们吃起来虽然是咸的，但里边含有许多的淀粉，却不含任何抑制糖上升的膳食纤维。
核桃粉和芝麻糊相同如此，厂家在加工过程中一般都参加淀粉精糊等增加剂让其成糊。这两种食物进入体内会使咱们的血糖敏捷上升，升高血糖的速度比糖还快。
在隐形糖中还有马铃薯、芋头等高淀粉蔬菜。在加工的肉制品中，也含有糖，比方牛肉干、肉脯等。
合理限糖
1、学会看食物配料表
学会了看食物配料表，即使是包装食物中的隐形糖，也能被咱们准确无误地揪出来。葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜和玉米糖浆都属糖类，越是排在食物配料表前边的成分，其含量就越高。
2、吃生果留意含糖量
生果甜与含糖多之间并不能肯定画上等号。像有些生果，或许并不像咱们平常以为的那样。
吃起来很甜，可是含糖量并不多的生果主要有西瓜、杏、甜瓜等。
吃起来不甜，可是含糖分不少的生果主要有猕猴桃、柑橘类、火龙果等。糖友要少吃香蕉、葡萄、枣这类高糖的生果。
3、做菜少红烧、糖醋
烹饪也要留意，尽或许的防止糖醋、红烧等办法。《我国居民膳食攻略》主张每天摄入增加糖不超越50克，最好控制在25克以下。像红烧肉、鱼香肉丝、糖醋排骨等都是高糖菜肴，不宜多吃。
膳食食谱
萝卜牛肚煲
萝卜250克，牛肚100克，陈皮5克，姜5克，胡椒2克，盐3克，味精1克。
1、萝卜、牛肚洗净切块，陈皮、生姜洗净捣烂；胡椒打碎，用纱布袋装好。
2、起油锅，放入生姜、牛肚，炒顷刻后铲起放入瓦锅内。
3、放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂、汤水将干为度，调味即可。
草菇菜心
白菜150克，草菇200克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克，鸡油10克。
1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修补规整；草菇去蒂洗净。
2、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。
3、用筷子将菜心捞出，规整地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。
4、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。
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