荤菜里边肯定是少不了排骨的位置，排骨的做法也有很多种，一般常见的都是红烧排骨，或者是排骨熬汤喝。可是排骨和芋头一同的做法仍是不多见的，在饭馆或许见的比较多。
芋头也是很有养分的，其实排骨蒸芋头其实是很好做的，只要是将食材预备好，然后依照制造的过程去操作就能够了。芋头能够让排骨的滋味不会那么油腻，所以非常的好吃。
【菜名】排骨蒸芋头
【配料】肋排，芋头，姜粉，鸡粉，白砂糖，生抽酱油，蚝油，食盐，香葱
【烹饪过程】
首先是要购买新鲜的排骨，直接去菜市场买就能够了，排骨最好是那种小紫排，由于紫排是愈加的嫩，并且是小块的，买的时分就要让老板给切好。回家之后用清水清洗洁净，最好是用热水焯水一下，然后沥干水分，或者是用厨房纸吸掉水分。
接下里是腌制排骨，预备一个盆，将排骨放进去，然后增加姜粉，鸡粉，白砂糖，生抽酱油，蚝油，食盐等调味品，这些都是家里常见的，一同拌和均匀，然后盖上盖子放在冰箱里边冷藏三非常钟。
将芋头清洗洁净，然后把芋头外面的皮去掉切成小块，最好是切的小一点，由于这样在做的时分会愈加好熟。
预备好烤箱专用盘子，将芋头和腌制好的排骨都放在上面，调好烤箱的温度和时刻，重要的一步便是发动烤箱的蒸汽形式，大约需求蒸45分钟的时刻。假如家里没有烤箱的话，那么就直接运用蒸锅也能的，可是蒸锅蒸煮的时刻会更久一些。
蒸的时刻必定不能太仓促了，由于排骨仅仅是腌制了，并没有熟，所以必定要蒸到排骨彻底熟透，不仅是彻底熟透，还需求确保排骨揉是很嫩的，乃至是入进口即化的程度，这样吃起来肯定是愈加好吃了。
整好的排骨芋头就能够取出来了，最好仍是要装点一下，能够切一些香葱撒在上面，这样有一些绿色会愈加的有胃口，一起看起来也是愈加美丽，或者是运用香菜装点也能的。
【烹饪贴士】
用蒸锅来蒸排骨芋头的话要时刻久一点，不能用大火，便是小火渐渐的焖，必定要彻底的焖熟才能够。食盐不要增加太多，由于调味品里边根本都有咸味的。
