秋冬季我最爱吃它一炸一炒是菜也是主食好吃到放不下筷子

秋冬季，我最爱吃它，一炸一炒，是菜也是主食，好吃到放不下筷子。秋冬季，瓜果老练季，我最爱吃的味美好菜中就数它了，怎样吃都不腻，那就是芋头。芋头的品种许多，荔浦芋头是我喜爱的一种，每次下单都要购买10斤，蒸、煮、炸等吃法多样，软糯香，总也吃不腻的味美好菜。

荔浦芋头又名魁芋、槟榔芋，产于桂林市荔浦县，它个头大，养分丰厚。荔浦芋头制造的芋头扣肉更是家喻户晓的好菜。而荔蒲芋头也是有“皇室贡品”之称。“纹棕色细密，粉松而不粘，气香。他处有移种者，仅形似耳，无纹，谓之榔芋。”虽远在他乡，收购便利，今日也可吃上记忆犹新的荔浦芋头了。

芋头养分丰厚的粗粮，富含蛋白质、维生素、烟酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种养分成分，其间，氟的含量较高，具有洁齿防龋、维护牙齿之效果。其养分价值可增加体质，进步抵抗力，日常饮食中可适量食用芋头，养分味美保健康的家常美食。这一次，我把芋头一炸一炒，一起调配了适量肉末，吃着不油腻，咸美味美，是菜也是主食，好吃到放不下筷子，留下一点点给老公，差点就被我一个人光盘了。

芋头味美，特别是与猪肉同调配，无论是蒸、焖、炖，其滋味咸鲜、粉糯味美，一次做一盘都不够吃的。芋头熟后粉糯软绵，在烧制前能够炸一炸，不只可使其坚持形状，也能使得芋头外层里糯，在烧制过程中可做到色香味齐全。这一次将芋头炸一炸，调配肉末同炒，参加一勺沙茶酱，滋味香、糯、粉、咸鲜不油腻，能够是菜也能够是主食，让你好吃到省不到放下筷子，具体做法递上，感谢我们支撑。

【肉末烧芋头】的做法

食材：荔浦芋头300克、猪肉末100克、姜适量、香葱适量、沙茶酱1勺、生抽酱油适量、玉米淀粉适量、水淀粉适量、精盐少数、菜籽油适量。

第1步：预备好芋头，将芋头去皮，切为巨细相匀的小块。如有水分，能够用厨房纸吸一下，或许参加少数的玉米淀粉将其拌匀。避免在炸制过程中，水分碰到热油会炸锅。

第2步：预备好猪肉末，猪肉末挑选肥瘦相间的，这样炒制中煎制出一些猪油，滋味会更香，也不柴。

第3步：预备好一些姜末、香葱末。喜爱吃辣的，可备一些辣椒丁。色彩缤纷，也会更有胃口。

第4步：锅中参加菜籽油，油温七多半热，参加芋头炸制。刚入锅时拌的时分会有些阻力，炸至外层干香，偏黄，捞出控油。

第5步：锅中留油，参加姜葱末炒香，参加猪肉末炒一炒，炒至变色后，参加一勺沙茶酱炒匀。

第6步：参加芋头炒一炒，参加适量生抽酱油、少数精盐炒匀。最终参加少数的水淀粉炒匀，勾薄芡即可出锅了。

小贴士：1、芋头去皮的时分留意防护皮肤过敏；2、芋头洗后有水分，可吸去水分或拌一些玉米淀粉；3、炸制的时分要悄悄将芋头拔动，炸熟的芋头，外层不粘连，拔动时很轻。4、酱料随意调配，或咸鲜或香辣皆可。