这天趁着气候还没有彻底冷下来，跟着爸妈一块去红薯地里刨红薯，到了菜园子里才知道，本来除了红薯之外，还有一大片的青椒没人办理，由于现在正是青椒大批量上市的时节，家里种的笨青椒也没什么特征之处，价格也十分低，所以家里人不愿意费劲儿直接让青椒自生自灭烂在地里，其实青椒还有一种多数人不知道的做法，用一罐酱油就搞定，并且还能够作为“全能配菜”来运用，超级下饭。
首要预备适量的青椒，用水清洗洁净之后沥干水分，主张仍是不要把青椒给掰烂了，要不然青椒肚子里边会存必定的水，影响制造作用，然后在家里找一个洁净的，无油无水的腌菜用的罐子或许水缸，菜缸的底部撒一层食盐，然后把青椒一层一层码在菜缸内。之后煮一些盐水，比及盐水晾凉之后，倒入罐子傍边，顺便在外表倒小半瓶白酒。
找一块压菜石头，放在菜缸的外表，盖上盖子，每天迟早都要把青椒从下往上翻，让青椒发酵均匀，到第4天的时分，只需求每天黄昏翻一次缸就能够了，持续保持7天的时刻，青椒就能够捞出来了。这样一个时刻段的腌青椒滋味十分咸，需求用清水浸泡去过多的盐分，每次用清水浸泡半个小时，总共需求浸泡5次左右，然后捞出来沥干水分。
然后把青椒从头将青椒放入罐子傍边，参加酱油，或许甜面酱，拌和均匀之后持续用石头压住，确保自己每天能够翻动一次，15天之后腌制的青椒就能够吃了。这种做法是一种十分陈旧的腌制青椒的办法，并且也是没有冰箱的时代，用来保存青椒的一种十分共同的办法。
腌制出来的青椒滋味十分香浓，不管是拌面条仍是就米饭或许是炖鱼，滋味都适当不错，也难怪说它是一种全能的配菜，究竟不是一切的青椒都能够直接拌饭吃。并且用这样的办法腌制出来的青椒，不到一周就见底了，近邻种菜的老奶奶也过来问配方，预备用这样的办法做出来，拿到集市上卖，现在小编免费将配方交给我们现在小编免费将配方交给我们，有喜欢吃青椒的人能够回家测验一下。
