冬季，白菜、豆腐是咱老百姓最常吃的食材。我家常常把这两种食材调配在一同，暖洋洋炖一锅，吃一冬季都不烦。
当然，炖菜考究食材调配，并且内容越丰厚，滋味越出彩。所以大白菜炖豆腐也能够更丰厚，比方别的调配粉条和猪肉。仅仅现在猪肉比较贵，能够少放一点，提味即可。猪肉和粉条的参加肯定是经典调配，是大白菜的魂灵吃法。
这道菜是我家冬季的主打菜，四种食材凑一锅，暖洋洋，香馥馥，一道菜就能处理一顿饭。做法也是适当省劲，各种食材顺次入锅。油烟少，更省心。有这菜，冬季才温暖！
【豆腐白菜炖粉条】
食材：大白菜、豆腐、猪肉、粉条、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油。
---【详细制造过程】---
1，先把食材处理一下。豆腐切块，猪肉切薄片。这儿的豆腐最好用卤水豆腐，不容易碎，口感更香醇。
2，把白菜叶逐个掰开，冲刷洁净，沥干水分后切成块。白菜帮和白菜叶分敞开。
3，锅内参加少量油，油热后把豆腐块放入锅中，中小火煎至外表金黄，然后盛出备用。
4，炒锅内再参加少量油，参加姜丝和蒜末小火炒香。喜欢吃辣的小伙伴能够在这时参加少量辣椒一同炒香。
5，倒入肉片，大火炒至变色。然后参加半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油调色调味，翻炒均匀，炒出酱香味。
6，倒入白菜帮，持续大火翻炒几下，然后倒入煎好的豆腐。再淋入少量清水，盖上锅盖中火炖5分钟左右。
7，5分钟后白菜帮和豆腐都现已炖软，这时倒入白菜叶，盖上锅盖中火炖2分钟左右。
8，待白菜叶炖软，把泡发的粉条放入锅中。再看一下锅内的汤汁是否满足，能够适量补些清水，避免粉条吸收汤汁菜会糊锅。
9，泡发的粉条很好熟，一两分钟就能断生。这时参加适量的盐调味，翻炒均匀就能够关火盛出了。
白菜炖粉条最适合这个时节吃，调配了煎豆腐和肉片，更是咸香入味。食材也是特别丰厚，来碗米饭，一顿饭就完美处理了。
【制造小贴士】
1，老豆腐能够多煎一会，煎至外表金黄炖出来更鲜香。
2，粉条最好提早泡发，假如没有浸泡，能够在倒入豆腐之后一同放入锅内，多炖一会就能够了。
3，这道菜必需要分外留意食材下锅的先后顺序，尤其是白菜帮和白菜叶不要一同下锅。先炒白菜帮，再下白菜叶，最终才干一同老练出锅。
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