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丨首发于企鹅号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
一次,在外地买了个陶器。
早年出差在外时,总是对立买又沉又易碎的东西。
但,那次仍是不由得买了。
因为那个陶器,是个憨态可掬的彩麒麟,非常生动。
买下后,那家店担任包装的大姐,娴熟的拿来个大纸箱。
把旧报纸和碎纸皮填在里面,陶器放在中心,紧紧的卡住。
满足地向咱们说,“这下没问题了,只需别成心去摔,它都不会碎。”
但看着那个彩麒麟,由两尺长,一尺高,变成了庞然的箱子。
非常困难将它搬回旅馆后,考虑到后边的行李问题,所以舍了纸箱,舍了碎纸皮,直接用丝巾包裹一层,就放入手提袋里。
不曾想,坐在回程的航班时,一不小心,手提袋撞到了身旁的椅子。
再翻开一看,那个麒麟的左前脚和尾部,现已开裂了。
这下,不免心里很懊悔。
对待一个心爱的陶器,用来包装它的破纸和旧报其实相同宝贵。
就好像,对待一道耀眼的彩虹,它前面的阴云和暴雨,相同有意义。
那么,对待一箱三年陈的老寿眉散茶,它里面有些碎怎么办?
其实,这些适量的叶片破碎,恰恰是其年份实在,干度满足的最好佐证。
关于上了年份的白茶寿眉来说,适量的叶片破碎,再正常不过!
《2》
茶,自身便是易碎品。
合格的白茶制品,含水量处于极低的状况。
从白茶的制茶工艺上看,可以在最大程度保存茶叶内部营养的一起,将含水量做到越低越好。
究竟,只要满足的枯燥,白茶的后期持久贮存,才干多添一份保证。
而另一方面,含水量越低,意味着白茶梗叶内部越是枯燥。
然后,越是简单发作梗叶别离,叶片开裂和破碎。
特别是对寿眉一类,连芽带叶带梗采下来的白茶,梗叶张扬,体积疏松。
后期贮存时,凡是遭到外力影响,磕碰之下,不免简单发作叶片开裂和破碎。
通过长期的打磨后,白茶寿眉以散茶的形状,存满了三年。
一年三百六十五日,三年则意味着一千多个日与夜。
三年的年月沧桑之下,箱内的白茶寿眉,阅历了屡次的开箱取茶查看、纸箱搬动挪位等小磕小碰。
箱内的茶,通过屡次来回磕碰后,梗叶简单别离,开裂。
再加上,通过长期陈化后,白茶寿眉步入了老白茶队伍。
茶存老了,意味着叶片内部的植物纤维,相同的老去了。
植物纤维老了,脆了,意味着叶片更简单受损。
这时,将这些存老后的白茶寿眉,打包装箱,再通过漫漫旅程的快递运送后,呈现适量的叶片破碎,是常见的事。
那,什么才是适量的破碎呢?
以寿眉为例,便是箱内的茶,疏松的茶梗与叶片相别离,不再紧连在一起。
而舒展的叶片,简单开裂为两三截,三四截等。
这些,才归于适度破损的正常值。
而假如,翻开整箱茶,里面呈现过半的叶片破损。
乃至于,还有不少的茶叶片是直接碎裂成粉末状。
那么,这些实在太碎的茶,不只卖相欠好,还会影响冲泡,质量天然欠安。
对待这类破损出不少粉末状、细屑状的茶,可得多留心。
有很大的可能性,这是成心掺进去的箱底尾货!
《3》
含水量合格的白茶,自身就简单碎。
而偏偏,枝横叶阔,梗粗叶大的寿眉,又要比其他白茶,更简单碎。
个中问题,就出在寿眉的外观梗叶特色上。
茶梗粗、叶片大,体积疏松且占箱内的空间。
比较其他白茶,梗叶张扬寿眉在箱内遭受来回磕碰时,叶片更简单开裂和受损。
究竟,像白毫银针一类的白茶,芽头丰满,没有叶片,而且浑身密披着白毫。
这部分密布的白毫羽毛,可以为银针在后期贮存和运送过程中,供给必定的减震效果。
再加上,白毫银针的芽头结构,内部是5-7层的白毫层,包裹得非常严密和严实。
后期在存茶时,天然而然,不简单发作破损。
而白牡丹,对比起寿眉,芽叶要更细嫩,白毫更多,叶片更小更少。
贮存起来,叶片呈现破碎的概率,显着的低于寿眉。
所以说,白茶傍边,寿眉散茶是最简单呈现叶片破碎的茶。
在后期存茶过程中,对待这样娇弱易碎的茶,可得多加仔细呵护。
通过装箱后的白茶寿眉,在搬动力度不能太大。
往常喝茶取出时,要注意将茶叶轻拿轻放。
尽量的削减寿眉散茶遭受磕与碰的概率,防止将茶弄得太碎。
《4》
关于上了年份的白茶寿眉来说,呈现适量的叶片破碎,其实是功德。
比方,开篇里说到的那箱三年陈寿眉散茶。
假如一箱老寿眉里面,梗叶全都完好无缺,那实在是不正常。
就好像,一个90岁的老奶奶,脸庞上却没有一丝皱纹,那根柢不天然。
往往,在童话故事里,这类型的状况,常代表着反派的巫婆。
而在白茶里,一箱肯定没叶片开裂和破碎的老寿眉,藏着的猫腻不少。
这背面,要么是含水量不合格。
要么,便是年份过分招摇撞骗。
含水量不合格,意味着白茶梗叶内部藏着不少的剩余水汽。
这些水汽的存在,让梗叶保存了必定的干劲。
后期在存茶时,不简单发作梗叶破损。
但,这些剩余水汽的存在,会成为白茶寿眉内部的一颗定时炸弹。
后期存茶时,这些水汽会由内而外的效果,水汽逸出,充满在四周围的环境里。
密闭的存茶环境,由此变得又闷又潮。
箱内的白茶,无法防止的会走上受潮蜕变的结局。
此外,年份招摇撞骗,乃至成心做旧的白茶,相同糟心思不少。
做旧出来的“老白茶”里,它的内涵,依旧是个新茶的根柢。
叶片纤维的质感,依旧是崭新的。
而且,因为没有通过实在年月的打磨,做旧出来的白茶,没有触摸过年月沧桑。
由此,相较于名副其实的老白茶,做旧茶的外观,更有可能会呈现没有一丁点儿叶片破碎的痕迹。
这点失常的细节,其实太可疑!
《5》
散茶形状下的寿眉老茶,叶片简单破碎。
是因为其体积疏松,梗叶过分张扬。
贮存时,梗粗叶大的寿眉散茶,遭到磕碰而发生的张力更大,相应的叶片更简单受损。
而当寿眉压成茶饼状,体积变得紧实时,叶片易碎的状况,是否会有好转呢?
答案是有,至少在贮存和运送时,茶饼更节约空间,相对来看,并不易碎。
可是,在选择一饼上了年份的老寿眉时,相同少不了多加留心磕碰痕迹。
往往,干度极低,年份实在的白茶寿眉饼,历经年月沧桑后,茶饼四周边际会留下痕迹。
有的是,茶饼外表过分枯燥,偶有叶片飞起;
还有的是,茶饼四周边际的磨损、磕碰痕迹显着,并非完好的一个饼状。
就比如,家里面上了年份的旧衣柜、旧桌子,四周的边角里,不免会有留下天然的 痕迹。
上了年份的寿眉饼,过分完好,反倒不是功德。
这个道理与白茶寿眉散茶易碎,简单呈现适量的叶片破碎,完全是相同的。
《6》
娇弱宝贵的东西,总值得咱们多加呵护。
陶器如此。
茶,更是如此。
关于枯燥的白茶而言,叶片易碎,是常事。
呈现适量的叶片破碎,更是功德。
究竟,这背面更能意味着,这款茶的含水量满足低,年份满足实在。
老子说,福祸相依。
祸兮,福所伏!
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