绿茶是我国前史最悠长的茶——公元780年，陆羽写成《茶经》，自茶经诞生曾经至明朝中期，绿茶是仅有的茶类，其加工工艺通过不断的演化，沿用至今。
绿茶种类繁复，依照加工办法的不同，绿茶细分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。今天跟着茶治使者一起来了解绿茶的成长史吧！
发乎神农：
茶圣陆羽在《茶经》中有“茶之为饮，发乎神农”的说法，相传神农氏尝百草，尝到了一种有毒的草，登时感到口干舌麻，头晕目眩。他在树旁歇息时，一阵风吹过，将几片带着幽香的叶子吹落在他的身旁，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，顿觉舌底生津，精神振奋，方才的不适一网打尽。后来人们将这种植物叫做“茶”。
茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开端，发展到生煮羹饮。有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”。三国时，魏朝已呈现了茶叶的简略加工，采来的叶子先做成饼，晾干或烘干，这是制茶工艺的萌发。
古代人类收集野生茶树芽叶晾干保藏，就可以看作是绿茶加工的开端了，距今至少有三千多年的前史。
兴于唐朝：
唐朝曾经，茶叶的加工办法最简略，采摘下来的鲜叶直接晾干或烘干，这是晒青工艺的萌发。因古代交通不便，散茶不利于运送，茶叶吸水性强，散茶不利于贮存。因而，古人将茶叶和以米糕，压制成饼，称为晒青饼。
到了唐朝，茶圣陆羽的出生，推进我国第一次茶文化高潮正式荣登前史舞台，“蒸青绿茶”鹤立鸡群展示霸主位置，此时期的茶饮以蒸青团茶为主，一起也呈现了少数炒青、晒青茶。
盛起宋元：
两宋时期我国茶文化再度中兴，北宋前期，制茶首要是以团茶、饼茶为主，但是因为其制造流程与工艺和煮饮办法都比较繁琐，不太合适老百姓日常饮用，所以呈现了用蒸青法制成的散茶，并逐渐趋向以散茶为主的茶叶出产趋势。
跟着制茶技能不断创新，品饮办法日趋精美，“点茶法”成为新的时髦，“玩茶”艺术风行一时。宋徽宗《大观茶论》称其时喝茶“采择之精、制造之工、品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极”。
到了元代，散茶现已显着逾越团饼茶，成为首要的出产茶类。
焕然明清：
朱元璋树立明朝之后，因团茶过于奢华，公布了“废团茶，兴散茶”的指令，将我国的茶文化面向了第三次前史巅峰。
绿茶的炒青技能逐渐逾越蒸青办法成为干流，明代张源《茶录》中记叙：“新采，拣去老叶及枝梗、碎屑。锅广二尺四寸，将茶一斤半焙之，俟锅极热，始下茶急炒。火不行缓，待熟方退火，撤入筛中，轻团那数遍，复下锅中，渐渐减火，焙干为度。”该记载就是炒青绿茶的制法。
从明至清，炒青技能不断完善，其制法大体为：高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干，工艺与现代炒青绿茶十分类似。
郁勃今世：
直至今天，在我国一切的茶叶种类中，绿茶仍是毫无贰言的领跑者，速溶茶、袋泡茶、茶饮料等饮用办法的呈现也开辟了绿茶的新式茶饮法。
我国不仅是绿茶的主产国，也是绿茶消费大国，绿茶消费量占茶叶总消费量的70% 以上，增幅巨大。内销绿茶的主力军是名优绿茶，商场广泛全国各大中城市和村庄。
绿茶作为“国喝茶”，产地在我国广泛散布，不知茶友们都知道哪些有名的绿茶产地和名茶代表呢？欢迎下方留言共享哦~
