最近传闻猪肉掉价了，这不接过孩子放学今后，二话不说直接就奔到超市，预备买两斤猪肉回去打打牙祭。可到超市一看，确实是降价了，仅仅降了六七块钱罢了，不过看到周围猪排骨仍是降了不少的，所以抛弃猪肉买了三根排骨，上称一称要六十多，这心里那个肉疼啊。
到了家里，一头钻进厨房，三下五除二的就把排骨清洗洁净，然后就开炉焚烧耍起来。最终整整花了将近一个小时才把这道“红烧排骨”做好，当出锅那刻，我家孩子都在嗷嗷叫的一向要，我自己也尝了一口，那滋味真的是十分甘旨，进口的排骨十分烂，并且出锅还不腥。
下面话不多说，今日就给我们伙儿一同来共享红烧排骨的做法，我会用最简略、易懂的言语表达出来，让我们都能看得懂、看得理解，各位小伙随同我一同看下去吧。
备料
主料：排骨三根
辅料：生姜葱适量、小米辣五六个、香叶两片、八角两个、料酒十五克
调味料：食用盐两克、冰糖一把、酱油三两滴、鸡精一克
红烧排骨之过程
过程一、首先将排骨剁成适量巨细（约有两公分左右块状），或许叫卖肉老板帮你剁好（这样到家就便利多了），然后清洗洁净，放入水中浸泡半个小时（浸泡的目地是为了去除排骨中血水）
过程二、然后将辅料都清洗洁净，把小葱切成葱花，大葱和小米辣切成段，姜切片备用（生姜切成菱形片出锅会更有看相）
过程三、锅中倒入适量清水，参加适量料酒和几片姜片，然后倒入排骨（这一步称之为焯水），大火烧开后捞出（焯水最少三分钟左右，这样才起到焯水的含义），用凉水冲刷洁净放在周围备用
过程四、接着开端热锅倒入适量油，冷油放入冰糖，小火渐渐翻炒熬化，把糖色熬至呈棕赤色（熬糖色半途会有四种改变，依次是挂霜、琉璃、拔丝和最终的糖色）
过程五、接着倒入排骨翻炒均匀上色，然后参加适量料酒、姜片、香叶、大葱段、小米辣、八角一同煸炒（这一步要炒出底猜中的香味，这样融入到排骨中才更香）
过程六、待鼻子闻到香味，放入适量的清水（水漫过排骨就能够），再参加适量酱油、盐、鸡精，大火烧开后转小火焖煮四十分钟左右，最终用水生粉勾点薄芡（让汤汁扒在食材上面最佳），淋上少量清油即可出锅装盘啦，要是家里殷实的话，撒上一些芝麻装点一下就愈加完美了
红烧排骨之总结
总结一、许多人或许不知道为何要给排骨焯水？其实给排骨焯水的意图很简略，是为了去除排骨外表脏物，一起在焯水的时分也能去除血水，这样烧出来的排骨才会更香更有滋味
总结二、红烧排骨熬糖色不是有必要的过程，也能够不熬（那样烧出来必定没有熬糖色出来的美观），假如熬，那么一定要略微细心一些，由于熬糖色十分简单熬糊，一般外行很难一次功能熬成功
这道甘旨的红烧排骨就做好了，各位小伙伴觉得此次共享怎么呢？欢迎关注点赞。（文章是作者辛苦原创，请勿转载抄袭）。
