在1952年的首届全国评酒会上，茅台、汾酒，泸州老窖、西凤酒荣获“我国四大名酒”称谓，是白酒四大香型的代表。
01、酿制工艺不同
茅台：端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经分型贮放、勾兑贮放，五年后包装出厂。
汾酒：选用晋中平原的“一把抓高粱”为质料，用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，选用“清蒸二次清”的共同酿制工艺。
泸州老窖：选用纯小麦制大曲，以糯高粱为质料，发酵期60天，选用混蒸混糟，续渣配料的出产的根本工艺，并选用“分层回酒”和“双轮底”发酵操作。
西凤酒：西凤酒选用续楂配料老五甑工艺（连续发酵法），出产周期为一年。一般是头年的9月份（公历）立窖，来年的7月份（公历）挑窖，全过程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖及挑窖六个阶段。
02、酿制质料不同
茅台：主要质料是高粱。
汾酒：主要质料是高粱、大麦、豌豆。
泸州老窖：主要质料是高粱。
西凤酒：主要质料高粱、大麦、小麦、豌豆。
03、香型不同
茅台酒：酱香型代表，其酱香杰出，高雅细腻，酒体浑厚，空杯留香耐久等特征。
汾酒：归于幽香型白酒的典型代表。汾酒以工艺精深，源源不绝，素以进口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特征而著称，在国内外顾客中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。
泸州老窖：浓香型白酒代表。浓香型白酒的发酵容器是泥土制成的窖池，而窖池的继续运用时间对浓香型白酒的质量有着至关重要的影响。窖池继续运用时间越长，窖泥中富集的有利微生物菌群就越多，所发生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。因此在白酒职业才有“窖越老，酒才好”的说法。
西凤酒：归于凤香型白酒的典型代表，其工艺特征是选用发酵期短，并运用“酒海”，即用柳条编的大型血料纸酒篓来贮酒，以增加风味。凤香型白酒醇香秀雅，浑厚饱满，甘润挺爽，诸味和谐，尾净悠长，代表酒款是陕西凤翔柳林镇的西凤酒。
04、主体香气不同
茅台酒：茅台酒选用高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长时间储存的白酒，主体香现在还没有研讨清楚。
汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。幽香醇正、诸味和谐、醇甜柔软、余味爽净、甘润爽口、具有传统的老白干风格。
泸州老窖：己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气；窖泥微生物代谢的己酸、丁酸等与糟醅系统中的乙醇缩合生成的己酸乙酯、丁酸乙酯，是浓香型白酒的主体香味物质。
西凤酒：主要是乙酸、丁酸、己酸、乳酸，此外尚有6种其他香气成分，其间含有醇类15种，醛类6种，酸类18种和上述乙酯类具相对应的联系，是凤香型白酒的主体香味物质。
05、口感不同
茅台酒：酱香、焦香、糊香合作谐调，口味细腻、高雅，空杯留香耐久，喝完口不干，不上头。
汾酒：液莹澈通明，幽香浓郁，进口香绵、甜润、浑厚、爽洌。
泸州老窖：无色通明、窖香浓郁、清洌甘爽、饮后尤香、回味悠长。
西凤酒：醇香高雅，甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长，具有清亮通明、凤香秀雅、浑厚甘润、饱满谐调、爽净怡畅的特征。
06、产地不同
茅台酒：产于我国贵州省遵义市仁怀市茅台镇。
汾酒：产于山西省汾阳市杏花村。
泸州老窖：产于四川泸州市。
西凤酒：产于陕西省宝鸡市凤翔县。
