入冬今后餐桌便是白菜的全国，不过提到白菜，许多人会想到长相类似的小白菜、娃娃菜，它们长得很像，可是滋味稍有不同，价格也差许多，那么是什么导致它们的不同呢？
大白菜、小白菜、娃娃菜都是十字花科的植物，可是归于不同的属，也便是说，归于同一宗族的不同类别。
大白菜，是土生土长的中国菜，北方吃得多，种得也多，大白菜水分足够，含有胡萝卜素、各种微量元素和多种维生素，养分高、口感好并且耐贮存，价格低，是北方首要的储冬蔬菜之一。
小白菜，便是咱们常说的油菜，是由大白菜培养而来的不结球品种，叶子更稀少，不会长得很大。所以，小白菜和大白菜并不是同一个品种。
最简单和大白菜搞混的是娃娃菜，娃娃菜也不是大白菜的菜心，它是从日韩引入，通过专门培养的，不会长到大白菜那么大。娃娃菜个头偏小，吃起来口感爽滑，比大白菜纤维新鲜一些，简单咀嚼，滋味更甜。
所以，大白菜、小白菜、娃娃菜都是不同的品种，本质上滋味、口感都不太相同。
从养分成分上来说，这三种蔬菜中，娃娃菜的膳食纤维含量最高，胡萝卜素、叶酸含量最为杰出，其他维生素、微量元素成分也稍高于大白菜和小白菜。
不过，由于娃娃菜与大白菜外形类似，价格却比大白菜贵上数十倍，所以有些商家会把大白菜剥到成为娃娃菜那么大的菜心，当作娃娃菜来卖。
所以我们在购买娃娃菜的时分，能够从色彩、外形等方面多留神一些。从色彩上来说，白菜心由于被彻底包裹在菜叶里，触摸不到阳光，菜心更偏白，而娃娃菜的叶子从外到里都是嫩黄的。
从外形上来说，娃娃菜外形比较均匀一些，捏起来更紧实，白菜心的叶子、叶基和叶脉都比较广大，尤其是菜根部比较粗大健壮，捏起来感觉比较松，菜叶舒展比较显着。
还要提示我们，这些养分成分不同其实很细小，不能单靠吃一种蔬菜希望取得一切的养分，我们最好几种蔬菜轮换着吃，蔬菜品种越丰厚，摄取到的养分素才干越全面，并且多吃深色果蔬，关于身体的抗衰老作用和身体机能调整作用比较好。
各位朋友，你喜欢吃娃娃菜，仍是大白菜呢？你一般怎么烹饪呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
