摘要：美国橡木桶在葡萄酒酿制过程中扮演着至关重要的人物，是现在运用最广泛的酒桶之一。它终究有怎样共同的魅力？随红酒国际网（微信号：wine-world）一探终究吧。
橡木桶是由成长在国际各地的橡树制成的，是酿酒师用来酿制共同风格葡萄酒的调味剂，类型多种多样。不同国家和地区的橡木桶带来的效果都不相同，一般由酿酒师依据其需求来挑选。美国橡木桶是现在运用最广泛的酒桶之一，颇具特性，本文就来介绍一下大受欢迎的美国橡木桶。
1.
首要产地
法国橡木桶由成长在法国各地森林的橡树制成，不同森林出产的橡木桶都有着纤细的不同。因此当酒庄预定橡木桶时，往往会指定其对应的详细森林。与法国橡木桶不同，美国橡木桶一般不以森林来区别，其制造质料大多为典型的白栎树（Quercus Alba），这是一种白橡木种类，其特点是成长速度相对较快，纹路较疏松。美国白栎树成长在美国18个不同的州，首要是在中西部和阿巴拉契亚山脉（Appalachian Mountains），栽培面积较为宽广。别的，俄勒冈州（Oregon）等地出产的俄州栎（Quercus Garryana）也会被用来制造橡木桶。
2.
价格及容量
美国桶的价格相较于法国桶一般较低，每个约为500美元（约合人民币3,500元）。美国桶价格较为廉价的原因有两个，一方面是橡木桶制造流程与工艺的差异，美国桶一般选用人工烘干的方法，出产速度较快；另一方面则是美国橡木纹路较宽且孔隙较大，无需顺着纹路手艺劈开，资料利用率更高。一般来说，一棵法国橡树大约只要20%至25%的利用率，而美国橡树的利用率则是它的两倍。
美国橡木桶采纳干流的酒桶容量标准，一般为波尔多式橡木桶和勃艮第式橡木桶容量，分别为225升（约59美制加仑）和228升（约60美制加仑）。不同容量的橡木桶对葡萄酒的影响有所区别，酒桶越小，橡木桶与桶内酒液触摸的份额就越大，影响就越强。
3.
特征及风味
美国白栎树含有较多的橡木内酯（Oak Lactones），因此，不同于法国桶给葡萄酒带来的精美影响，美国桶一般赋予葡萄酒更为豪放、浓郁的香气和风味，如椰子、奶油苏打和香草的香甜气味等，口感更柔滑。
此外，比起法国橡木，美国白栎树的纹路较为疏松，孔隙更大，透氧性更强，因此更适合用于陈酿架构坚实、酒体丰满的葡萄酒，这样分配能促进橡木桶的风味与葡萄酒的果香到达绝佳的交融，然后赋予葡萄酒更具层次感的香气和和婉的单宁。常运用美国橡木桶陈酿酒液的产区包含美国的华盛顿州（Washington）、西班牙的里奥哈（Rioja）和部分新国际国家等。
美国橡木桶在葡萄酒酿制过程中扮演着至关重要的人物，依据葡萄酒的风格，酿酒师会挑选是否运用这一调味剂，若分配恰当，可为葡萄酒增加诱人的特性，使其大放异彩，到达抱负的风格与质量。
