饺子是日常日子中常见的主食，北方人特别爱吃，入冬后饺子成了我家餐桌主角儿，隔三差五就吃上一顿。在旧时的北方，吃饺子有许多风俗，冬至吃饺子，出远门时要吃饺子，春节过节更是少不了饺子，涵义着团圆美好。现在日子水平提高了，啥时候想吃饺子都行，自己不想着手包，还能买速冻饺子或许饺子皮，几乎太方便了。
冬季的大白菜又廉价又好吃，咱们杭州这边卖6毛钱一斤，买上一颗回家包饺子花不了几个钱，滋味极端鲜美。用白菜做馅儿简单出水，所以咱们只需白菜叶，叶子水分比茎少。别的切好的白菜末先用食用油拌一下，能够锁住水分。话不都说，咱们我们一同来看具体做法。
【白菜猪肉饺子】
[食材]:饺子皮，白菜，猪肉馅，盐，生抽，蚝油，料酒，葱姜，植物油，胡椒粉
制造进程：
1．摘几片白菜叶清洗洁净，只需叶子不要白菜茎，白菜叶水分少，包饺子不简单出水。然后将洗好的白菜叶控水后切碎。
2．猪后腿肉先切小块，然后手艺剁成肉糜。你们能够用绞肉机绞馅或许买现成的肉馅。
3．用一块洁净纱布或许用手把白菜的水分挤出来一部分放到大碗里，炒锅烧热油，接着趁油热浇到肉馅上面，激起出调料的香味。猪肉馅加少量白胡椒粉、葱姜末、生抽和蚝油各1汤匙，2汤匙料酒拌和均匀，最后放一点盐调味。
4．今日的饺子皮是买现成了，现成的饺子皮会有一点干，不简单捏合，最好用手蘸一点水抹在饺子皮边际就简单捏住。
5．锅内加水烧开，放入饺子煮熟，煮的进程平分3次点入凉水，煮至饺子全部都浮在水面，显着变大便是熟了。假如是素馅饺子1次点入凉水就能够了。
冬季用这菜包饺子，比韭菜馅好吃多了，新鲜多汁，老公连吃20个。冬季的大白菜廉价又好吃，除了包饺子，还能够炒着吃，炖着吃，煲汤都十分棒，才6毛钱一斤，干嘛不吃。
【小贴士】
白菜切碎后，直接用纱布攥出一些水分，放到肉馅中，然后再用植物油拌均，这样做才能够锁住水分。为了保证白菜不出水，盐最后放。
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