白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。并且吃法也有许多，腌制萝卜已经是我们都知道的一种美食做法了。脆嫩的白萝卜通过必定时刻的泡制，开胃又好吃，也成为许多酒店餐厅的小食。
许多家庭也会自己做一道，并且各个地方的泡萝卜办法也有不同，可是各色各味的萝卜泡出往来不断都是遭到人喜欢的。今日教我们一个简洁的办法，这个是在老家的时分奶奶做的，用了几十年的，曾经都是用的自己种的萝卜腌制的，泡出来之后又酸又甜又脆，你们能够试试的。
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的成效。
1、增强机体免疫功用：
萝卜含丰厚的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功用，进步抗病才能
2、协助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠活动，添加胃口，协助消化；
3、协助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分化食物中的淀粉、脂肪、使之得到充沛的吸收
4．、防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能进步巨噬细胞的生机，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分化致癌的亚硝酸胺，具有防癌效果。
酸辣白萝卜
食材预备：
白萝卜 3个，生姜 5片，朝天椒 15个，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升
做法过程：
（1）腌罐洗洁净沥干水份，把食材备好；
（2）白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀；
（3）铺上盐的白萝卜腌25分钟，辣椒切痕好入味；
（4）切好姜，锅里放清水加白糖煮；
（5）煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉；
（6）25分钟后把萝卜用手挤干水份，放在盘子中；
（7）装进密封腌罐，放入姜和辣椒，把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖一切食物；
（8）盖口周围糟加点水好吸住盖子密封，盖上密封就好。（时刻自己掌控的哦，当然时刻越长越好了，只需入味了就能够吃了）
