一到冬季，我家下酒菜最爱吃这菜，简略好做又养分，吃了还不上火
嗨，咱们好！今日我要给咱们介绍一道很合适冬季吃的下酒菜。正好也快要春节了，现在学会做法，春节家里做家宴可就不必为做什么凉菜忧愁了，让咱们一块儿来看看这道好吃的下酒菜吧！
这道下酒菜其实便是菠菜拌花生米，无论是平民百姓家里仍是有层次的大饭店里，它都是一道少不了的下酒菜。菠菜是冬季的时令应季蔬菜，尤其是被霜打过的菠菜，口感愈加甜而甘旨。菠菜的养分不必我介绍，想必咱们都已知道了，最大的优点便是能够补铁，和它调配的花生米具有补血的效果，能够说两道食材都是很好的宝物。冬季常吃点这样的凉拌菜仍是非常好的，不易上火还又解腻，能够给家人恰当吃点儿。
不过，咱们常有人向我反映做这道菜会觉得发涩锁嘴，这是什么原因呢？本来是因为你少了一步，菠菜凉拌花生米怎样才能不涩嘴更好吃呢？接下来就给咱们介绍下它的正确做法，看看你中招了吗？
菠菜凉拌花生米
食材预备：菠菜400克、花生米280克、醋2茶匙、芝麻油数滴、盐1茶匙、蒜头4粒、辣椒粉1茶匙
制造方法：
1、先预备好以上一切食材，然后将菠菜根须刮洁净后再下水清洗。
食材的选择：买菠菜主张尽量买红根菠菜比较好吃，还不会有涩口的感觉。菠菜根能够去掉，也能够不去掉。花生米当然红皮花生米最好，赤色的皮具有非常好的补血效果，其次便是个头不大且圆润的白花生米，这种口感较甜嫩。
2、第二步我用的是白花生米，放入凉水锅中，再放2粒八角，中小火慢煮8分钟左右煮到熟烂的程度，然后捞出来备用。
3、前面咱们说有的人做菠菜凉拌花生米发涩，那么要害的一步来了。菠菜一定要放在开水锅里焯水1分钟。菠菜焯水不宜时刻太长，假如菠菜根较粗大，那么就焯水2分钟再捞出来。
4、焯水后的菠菜，捞出来在凉开水里过一遍，能够让菠菜色彩愈加碧绿又口感好。
5、凉拌菜好不好吃，调料是要害。制造这道凉拌菜的酸水调料，我的做法是：预备好辣椒粉，倒入一勺热油滋一下，然后参加醋、芝麻油、蒜蓉、香菜、3勺热开水拌和调匀，酸水调味料就做出来了。
6、将菠菜切碎，和花生米放入一个大碗中，参加盐调匀，腌制3分钟左右。
7、快食用的时分，装入盘子里，再参加酸水调味料，调拌均匀，即可开吃。
小贴士：
菠菜为何需求焯水？本来菠菜中含有一种丰厚的草酸，食用之后会与其他食物中含有的矿物质钙、镁发作反响，生成一些草酸钙和草酸镁等沉积物质，不利于肠胃消化，并且会下降菠菜的养分价值，假如长时间直接食用过多就会有或许呈现结石的或许性，因而健康养分专家主张咱们食用菠菜一定要焯水为宜。看到这儿，咱们检查一下自己平常中招没？
这道菠菜凉拌花生米做下酒菜特别受欢迎，比油炸花生米还要好吃，并且还不上火，冬季可不要错失哦！喜爱就来试一试，做给家人尝尝吧！
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