煎鱼时只会傻傻用生姜？大厨教你加点“它”，确保不粘锅不破皮！
跟着时下人们生活水平的进步，各种肉类渐渐的变成了咱们餐桌上必不可少的食物，原本咱们吃的最多的应该是猪肉，但是从今年下半年开端，猪肉的价格就开端上涨了，并且是一路飙升，许多人都表明吃不起了，关于那些喜爱吃肉的人来说，那可真是有很大的影响，那么贵的猪肉，出现在咱们餐桌上的频率是越来越小了，不过还好，对我家没什么影响，由于我家最爱吃的是鱼肉，所以的肉类中鱼肉的价格应该是最廉价的了。
鱼肉的价格尽管不贵，但是它的营养价值但是不容忽视的，鱼肉中含有许多的蛋白质和维生素，还有各种人体所需的微量元素，这样有营养的食物，它的脂肪含量却是特别低的，就算吃的再多，也有用忧虑长胖。鱼的肉质细嫩，简单消化，还能够在必定程度上协助咱们补钙，我家孩子吃的最一口肉类便是鱼肉呢，直到现在都还特别喜爱吃鱼呢！
鱼肉尽管好吃，也有许多人都爱吃，但是许多人都煎欠好鱼，煎鱼是烹饪整条鱼中最重要的一步，煎鱼失利了，这道菜根本便是失利了，那么咱们在煎鱼的进程最常遇到的问题是什么呢？那必定便是粘锅破皮的问题吧，只要把这两个问题处理好了，就不需求过多的忧虑煎欠好鱼了！许多人在煎鱼的时分，都知道要用生姜擦锅，这样做是没错，但是只这样做是不行的，看看大厨都是怎样做的吧！煎鱼时只会傻傻用生姜？大厨教你加点“它”，确保不粘锅不破皮！
“它”便是咱们厨房最常见的一种食材，白糖，提到白糖，咱们可能会想到炒糖色吧，根本是这个道理，仅有不同的便是炒糖色主要用的糖，而咱们煎鱼最重要的仍是油，白糖仅仅起到一个辅佐的效果，它能够有用的防备粘锅，还能够让鱼的色彩变得更红亮，有了它，咱们就能够做出色香味齐全的鱼肉了！让咱们一块儿来看看白糖该怎样用吧！
咱们先把鱼处理洁净，特别是鱼肚里的那层黑膜，那但是鱼腥的源泉，再参加调料腌制入味，接下来就开端煎了。咱们先把锅清洗洁净，烧热之后用生姜片在锅中擦一圈，做好之后在锅中倒入适量的油，油微热之后参加一把白糖，转成小火加热，当锅中的油有微烟冒出的时分，把腌制好的鱼下入锅中，用水火煎两分钟左右，然后给鱼翻面，持续煎两分钟，鱼被煎的双面金黄就能够出锅了。
煎鱼的时分，只用生姜擦锅是不行的，跟着大厨这样做，加一些白糖，这样煎鱼的时分就不会粘锅了，并且鱼肉煎出来的色彩也会特别红亮，咱们在煎鱼的时分，都能够试试这种办法哦，横竖我是试过了，很成功哦，咱们必定的操控好油温文火候，全程都不能够用大火哦！爱吃鱼的朋友们赶忙保藏起来吧！
