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秋冬时节的胶东半岛，
天气冷了，海水凉了，
黄海和渤海沿岸的
各种海鲜到了最肥最美的时节。
俗话说：靠山吃山靠水吃水，
在烟台威海一带，
沿岸渔村海岛的当家食谱左右离不开海鲜，
简直是一日三餐无鱼不欢。
最近一段时间，
不论是人口密布的城市，
仍是远在海角的渔村，
家家户户炊烟袅袅，
海鲜大餐小吃令人眼花缭乱。
这不，
龙口排骨包子炫富，
蓬莱小面馋人，
烟台鲅鱼饺子吊人食欲，
一大波胶东传统美食
像黄渤海不停息的浪潮相同，
滚滚来袭。
排骨包子用芸豆，
蓬莱小面切大葱，
鲅鱼水饺喜韭菜——
大姜仍是老的辣，
长岛来点最简略鲅鱼丸子，
外地的朋友有吃过的吗？
01
长岛鲅鱼丸子选最新鲜的鲅鱼
02
鲅鱼切“骰子”块巨细
参加适量姜末及油盐酱油煨制
03
参加凉水拌和均匀
04
新鲜的韭菜
05
鲅鱼馅中参加韭菜
06
持续参加油、盐、酱油拌和
调制至恰当口味
07
凉水添锅，温水下丸子
08
一边烧锅，一边下丸子
09
把握火候，削减破碎
10
开锅即熟
11
倒入汤钵
好东西，趁热吃
新鲜爽滑，让人垂涎欲滴
正宗吃法加少量醋
满碗都是鲜香的滋味……
制造关键：
除了上面说过的鲅鱼、韭菜和油盐酱醋几种调料，其他的什么料酒等调味品和淀粉、鸡蛋等凝固剂通通不要。
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图文原创丨海上钢钉
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