纵万事千斤日日扰，且待我一二三口，嚼得它轻如鸿毛。
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鱼米之乡的益阳餐桌上，离不开水产，街头巷尾里总弥漫着仙（鲜）气，而财鱼面则是修仙（鲜）者的独爱。
但其实益阳的财鱼面馆，好吃的仅有那么一家，便是坐落赫山区益鑫泰路160号（农机局旁）的莫家秋萍财鱼面馆。
缘分妙趣横生，一年多前，我还未走出学校，曾写过几期美食引荐的文章，里边就有这家财鱼面馆。
其时的面馆店面不大，装饰也非常“接地气”，不显山不露水地在贩子间藏着，但生意却反常火爆。
不经意的一次停步，就狠狠击中了我对一碗完美热干面的一切预期。
时隔一年，在搭档的引荐下，我又来到了这家店前。只不过，这一次店子现已“面目一新”，明黄色的家装规划风格看起来较为吸睛。
不变的是，店老板莫叔仍是自始自终的诙谐，小眼睛慵懒随性，和李荣浩有得一拼，炒码的时分喜爱耍帅，老板娘萍阿姨则永久挂着温顺亲热的笑脸。
我还见到了莫叔的女儿，一个学规划的90后，暂时称她为小莫同学。店里一切的规划均是由小莫一手完结的。
莫叔告诉我，他和阿姨均有30年餐饮经历。阿姨是湖北潜江人，前20年他们在潜江开饭店，2010年回到益阳，开了这家财鱼面馆。
而之所以取名为“秋萍财鱼面馆”，是因为莫叔有一个很美的姓名---晓秋，萍阿姨名叫新萍，在两人姓名中各取一字，就成了“秋萍”。
与潜江“西红柿财鱼面”彻底不同，莫叔的财鱼面自成一派，口味偏辣，码子扎实，更贴合湖南人的饮食上的习气。
十年，仅仅历史长河时刻短一瞬，尽管呈现的时刻不长，但莫叔首创的财鱼面早已在益阳美食版图上占得一席之地。
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财鱼面的特征在于鲜活，鱼片要想做得薄而滑，离不开对原材料和烹饪工艺的苛求。
为确保口感，财鱼有必要选用鲜活的那种，每条一两斤左右，打焉的都不能用，这样，才或许正真的确保肉质爽嫩Q弹。
财鱼其实便是黑鱼，离面馆不远处的南菜市场有一家专门做水产生意的店，每天早上，莫叔都会亲身选择新鲜的财鱼，然后看着老板杀好，再提回来给阿姨切片。
泼在面条上的财鱼片，厚度不能超过2毫米，这样财鱼面上的骨刺也根本都能除掉洁净。因而，片鱼非常检测技能。
萍阿姨刀工很好，一来心灵手巧，二来游刃有余。她片出来的鱼没有一根鱼刺，提到这，我又想起了前不久被鱼刺卡过的一位搭档了。
尽管益阳人吃鱼是内行，平常也会吐鱼刺。但除掉骨刺后，白叟小孩吃起来更定心，感觉更香了。
每天早上6点开门，下午2点完毕一天的营生。大半天的时刻，莫叔坐镇前方，与一锅接一锅的炒码厮杀，萍阿姨稳居暗地，在各种点餐声中，利索又冷静的应对着店里化不开的热心。
不大的店面，夫妻俩配合默契，有大约的分工，偶然和顾客聊聊天，韶光清浅。
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炒码时莫叔神态稳如泰山，出手洁净利落，先挖一勺炼好的猪油，再将鱼片往锅中一浇，似泼墨般适意。铁勺铁锅“乒乒乓乓”作响，一声声敲出了馋瘾。
不多时，就可起锅，全程下来，招招迅猛，趁热打铁。
颠勺的时分，莫叔大约找到了幼年看武侠片的感觉，幻想自己是个闯荡江湖的大侠，唯快不破。
而另一边，萍阿姨也在起锅的一起捞起了劲道的面条。灶台上飘起来的热气熏着眼睛，是暖洋洋且逼真的美好啊！
鲜美嫩滑的鱼片满缀在劲道的面条上，唇齿品味间还未入腹就差点鲜掉了舌头。
再夹上一筷子面条，热干面自身就耐性十足，进口滑而劲道，挂带汤汁，浓郁鲜美，满满当当一碗下肚，难怪蔡康永曾说，吃撑才干撑过人生。
除了财鱼码子，莫叔家的特征嫩牛肉炒码也非常招人稀罕。
牛肉炒码看似简略，火候却非常重要，莫叔在制造的进程中有自己的一套独门诀窍，使得牛肉适可而止地保留了新鲜的口感，让人耐人寻味。
在韧与绵的两层夹攻之下，味觉的壁垒落花流水。
吃面时，门客能够依照自己的口味增加葱花、陈醋、榨菜等，而我独爱的则是萍阿姨克己的爽脆腌萝卜。
值得一提的是，店里还有免费的土鸡汤供给。只用生姜，食盐等最简略的调味，再放入几颗红枣，小火煨制一晚，鸡反而成了副角，精华全渗进了汤里。
第二天早上，堂食的顾客就可喝到口感丰厚的热鸡汤。
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早上8点开端，财鱼面馆迎来一天的客流高峰期。似乎是寻香而至的猎手，自带味觉雷达的门客们即便没有预告也接连不断。
秉持着不发号，自己排队的准则，面馆里的众生处在一种奇妙平衡里，既不喧闹，也不敦促，每群人都是一个自娱自乐的独立国际。
老客和新客到店，一眼就能区别出来。“搞碗面！”不必提什么码子，点餐简略爽性，那肯定是资深门客。而伸着脖子纠结良久，最终承受莫叔引荐的，大多是慕名而来的新客。
店里的“忠粉”，从几岁的小孩子，到上年岁拿养老金的白叟，各年龄层的都有。当然，邻近居民更是小店的肯定主力军。
家住秀峰东路的臧先生，算得上吃货里的“优等生”。他喜爱带着家人朋友来吃财鱼面，有时吃完还要打包一份回去。
“我恰了五六年了，仍是恰不腻，老板知道我爱吃偏硬一点的面条，每次都煮得刚刚好。”
用臧先生的话说，这份“久处不厌”的友情，可不是新冒头的“乍见之欢”能比的。
老街坊围桌而坐，冬日悠悠，人也悠悠。晨光拂面添面香，不做神仙不称王，这才是归于益阳这座小城的任意。
莫叔家不只做早餐，午饭也做，午饭有各类粉面、盖码饭、火锅。
冬季总是离不开热腾腾的火锅，我最喜爱他们家的财鱼火锅，能够大口吃肉肉，不简单胖，还不简单上火。
在小莫同学的强势助力下，面馆现在已开通了美团和饿了么外卖途径。
讲真，尽管我常吃外卖，现已练就了金刚胃，但这么洁净的外卖我仍是第一次见。
不同于流水线式的外卖作坊，莫叔家的食材新鲜得不能再新鲜，店内环境也透着让人定心的光，地沟油什么的彻底不存在。
滋味则是普罗群众，没有过多豪华，便是家常菜的感觉。
若明日还有暖暖的阳光，我要醒在闹钟之前，无需行色匆匆，无需踩点狂奔，慢吞吞地去莫叔家吃个早餐，敞开簇新的一天。
客官！在看一下呗~
