一、【凤髓羹】
主料：鸡肉250g，胡萝卜200g，青豆100g，核桃仁100g
辅料：油适量，盐适量，淀粉适量，糖适量，姜适量
操作过程：
1.把鸡肉剁成鸡蓉。
2.加点盐拌和。
3.参加一个蛋清，不断地拌和，知道鸡蓉和蛋清混合均匀。
4.参加适量的淀粉。
5.再不断的拌和至均匀。
6.胡萝卜切丁备用。
7.把核桃仁用水泡几个钟头，切碎备用。
8.锅里放水，拿一个笊篱，我用的篦子，由于眼大，上面抹上油，把鸡肉馅放在上面，使它不断的往下漏，水是凉水的时分就能够直接进行。
9.把一切的鸡肉馅都漏到锅里，火必定不要大。
10.把切好的胡萝卜核桃还有青豆放进去焯一下。
11.水开后两三分钟一切东西都捞出来。
12.锅里放清水，放入切好的姜丝。
13.水快开的时分往里面放调好的淀粉。
14.要不断的拌和，别开起来。
15.等水变得半透明快开的时分放入之前焯好的资料，并参加适量的盐和少数的糖。
16.把蛋清放到锅里立刻拌和，是蛋清充沛散开后出锅。
二、【香菜牛肉蘑菇羹】
主料：蘑菇100g，牛肉300g，香菜150g
辅料：橄榄油适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，姜丝适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，鸡精适量
操作过程：
1.把牛肉切成小粒状，打入一只鸡蛋。
2.放入少量盐，生粉、胡椒粉拌和均匀。
3.蘑洗洁净切成薄片。
4.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
5.水开后倒入蘑菇片，略煮顷刻。
6.参加腌好的牛肉。
7.倒入预先调好的生粉。
8.拌和均匀。
9.放入香菜。
10.调入少量盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油即可熄火。
三、【蛋花玉米羹】
主料：玉米羹，罐头1听，鸡蛋1个
辅料：水600ml，糖1大匙，淀粉1小匙
操作过程：
1.罐头一瓶
2.玉米罐头翻开倒出来
3.加适量清水倒入锅中，烧开
4.加一大匙白糖调味
5.烧开的，加水淀粉勾芡
6.欢腾后，参加搅好的鸡蛋
7.用汤勺在锅中搅动一下，蛋花成型，关火
