“煨”是湖北人慢漫的日子情味，是一种悠然自得的日子方式，
是一颗火舞升腾的民间匠心，是一段段其乐融融的高兴回想，
是一次次聚会邀约的情感传递，更是许多友情的暖暖共享。
小时分最喜欢喝爷爷奶奶煨的汤，午后的楼道、煤炉上的铫子，矮凳上摇着扇子的奶奶，在这段记忆里，想要喝一罐汤，是值得支付一天去等的，制造的进程口耳相传，是一切美食食谱上都没有的。
有幸来到这家老手工煨汤专门店。主打以“文武炭火老铫子、每罐煨足9小时”的传统煨汤工艺，复刻大武汉饮食日子继续变迁中的据守与传承。一开始我还坚持置疑的情绪，但看到老板大手笔的拿住一大片开放式场所放一个个炉子、铫子的时分，我震动了！
炭火煨足9小时
煨汤时刻太短，滋味和质料的彼此融溶难以到达最佳；太长，质料的形状难以坚持、蒸发过多口感也会差；粗砂原料的铫子，能够在煨汤进程中使油脂与水到达最佳交融，锅里都是精华，一口下肚，一点点没有油腻感，没有一个湖北人能逃出它的掌控。而用炭火煨出来的汤，用外婆的话说便是“有种深入骨髓的焰火气，一般炉子煨不出来！”
汉煨，独有的武汉家常滋味，在煨汤基础上还有煨菜、煨卤，而“扒家的碟子”“竹床时代的下饭菜”、“巷子里邻居们的手工”、“三镇开始的海味”，光看看这些品类姓名，就一下把咱们的味觉拉回了当年的三镇焰火，许多夸姣的回想伴随着滋味，一幕幕出现出来。
砂锅煨羊肉
羊肉煨的很烂，十分入味，
枣香煨红烧肉
红烧肉肥而不腻，有小时分的滋味
糖醋带鱼
三镇开始的海味，咸鲜带甜口，这是一道小时分春节才干吃到的甘旨！
邻居烧鸭子
养颜全鸡汤
这么多真实的老滋味，当然应该专门来一趟，汉煨坐落武汉火车站西广场综合楼，无论是乘坐高铁时错峰出行，仍是回到武汉，来这喝完汤都是不错的挑选！
