“一年一个出产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，这是传统酱香型白酒的出产办法。因而“12987工艺”也成为了酱香型白酒共同“数字暗码”，在酱香型白酒出产的悉数过程中会有七个次序酒，这七个次序酒各有什么特色与风格呢？今日小酒瓶给酒友们共享的便是“轻酌会”酒友共享的酱香型白酒七个次序酒的品鉴经历：
提到这七个次序酒，是从我朋友圈而来，其产自茅台镇，因而酱香风格归于茅台产区风格，这七个次序酒都是醇甜典型酒。
闻香评论
倒酒闻香，一次序酒香气新鲜，酸酯气味很显着，酒香中带有青苹果气味和淡淡的焦香，酒香中带有一点酸酸的气味，全体香气有点像大曲清中带酱的风格酒。
二次序酒闻香有显着的生粮香，一起有淡淡的焦香、芝麻香和糟香。
三次序酒闻香有较为显着的酱香，一起带点芝麻香以及略微出面的酸味。
四次序酒闻香，其酱香比三次序酒愈加杰出。可是酒香偏酸，而且带有一点点辅料麸皮气味，酱香香气不行丰满、细腻。
五次序酒闻香酱香高雅，焦香显着，轻轻带点淡淡的辅料气味。
六次序酒比较五次序酒焦香更杰出一些，但酱香感觉弱化一点，带有舒适的曲香。
七次序酒闻香焦香、糊香杰出。香气偏酸，但这种酸又不是一二次序酒偏酸涩的感觉。
进口品鉴
一次序酒进口品鉴：酒体进口醇偏酸，有涩感。前中段滋味比较杰出，清中带酱，可是尾味不行长，回味不行。
二次序就进口品鉴：进口醇偏厚、酸、带涩感，酒体口感不像一次序酒那样偏清雅，有更多的酱香神韵，与一次序酒相同是尾味不行长，回味不行。
三次序酒进口品鉴：酒体进口醇和略有微酸微甜之感，酒体酱香格式根本出现，相同存在尾味不行长，回味不行的特色。
四次序酒进口品鉴：酒体浑厚可是偏甜微酸，酒味较为继续，前中后段体现均比较好，尾味收口较为洁净，回味略淡。
五次序酒进口品鉴：进口浑厚、微甜，酒体细腻，均衡。口感继续、绵绵有高雅之感，尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香舒适、幽雅。
六次序酒进口品鉴：酒体微苦微甘，酱味浓郁，焦香杰出，带有糊香，有淡淡的相似巧克力味的曲香气味。尾味较长，回味也较长，首要是以焦香为主的复合香回味。
七次序酒进口品鉴：酒体进口浑厚偏苦，略带酸味，余味甜中有苦，有点咖啡的感觉。酒体前中段糊味比较杰出，并带有焦糖气味，酒体继续香味浓郁有冲击力;七次序酒焦糊味回味较长，关于口味比较重的酒友老说，七次序酒的确很契合他们的口味。
品鉴总结
全体来说一二次序酒偏酸，口感偏大曲清香酒，六七次序酒偏苦，口感较重，七个次序酒中，三四五次序酒的酱香风格体现比较好，但全体上五次序酒的质量是最好的，一起这七个次序酒较好的展示了传统大曲酱香七个次序酒的风格特色。
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