接近年关了，北方的气候现在能够说是十分冰冷，都说一方水土养一方人，北方地区的冬季尽管冰冷，但日子在这里的人们却有自己的生存之道。比方今日咱们要说的这种美食，是北方才干看到的生猛稀罕菜，一般人见了它的第一印象是不敢吃，可是它却是十分地道的养分菜，调经养血，清肺祛湿，只要识货的才抢着买!
您现在看到的肠状物便是咱们说的稀罕菜了，许多终年日子在北方的朋友也不一定见过，由于它最盛行的当地在我国的东北一带，它的名字叫“血肠”。
血肠的制造流程与工艺仍是很杂乱的，由于用到的原材料是猪明肠，还有猪血。咱们都知道猪肠是比较难处理的食材，十分的脏，咱们应该用盐、白醋、淀粉等，重复搓洗，然后再像这样把猪血灌到肠子里。不过它的养分还真是没得说，猪肠就不用说了，养胃护胃，猪血的养分也特别丰厚，有“液态肉”之称，富含铁、锌、铜等微量元素。老年人常吃猪血能够促消化、助睡觉。
把肠子的一头用线系上，热锅烧水，水开下入血肠，全程用小火去煮，中心用勺子翻动一下，防止粘锅，大约15分钟左右，用一根针扎一下，里边的血液彻底凝结了，血肠也就做好了。
血肠的吃法也有许多，能够趁热凉拌着吃，能够和蒜苗一同炒着吃，当然也能够涮火锅吃，都十分的甘旨，不知你有没有吃过这种特色美食呢？
