今日冬至，
你吃饺子了吗？
在我国古代对冬至很注重，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，并且有道贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白天一天比一天长，阳气上升，是一个节气循环的开端，也是一个好日子，应该道贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”阐明古代对冬至日的注重。
每年阴历冬至这天，不管贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方有“冬至饺子夏至面”的说法，你知道冬至为什么吃饺子吗？
冬至为何需求吃饺子？
饺子原名“娇耳”，是我国医圣张仲景首要发明的。
东汉末年，各地灾祸严峻，许多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。张仲景不只医术高超，什么疑难杂症都能药到病除，并且医德崇高，不管贫民和有钱人，他都仔细施治，抢救了许多的性命。
张仲景在长沙为官时，常为大众除疾医病。有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙公民的敬爱。张仲景从长沙告老还家后，走到家园白河。岸边，见许多困苦大众忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里十分难过，决计救治他们。张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的没法解开，但他心里总挂记着那些冻烂。耳朵的穷大众。他仿照在长沙的方法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天倒闭，向贫民舍药治伤。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后。分给乞药的患者。每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液晓畅，两耳变暖。吃了一段时间，患者的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一向持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳恢复，就仿娇耳的姿态做春节的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食，在冬至和年头一吃，以留念张仲景开棚舍药和治好患者的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一向在民间广为撒播。每当冬至和大年头一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩惠。今日，咱们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、独爱吃的食物。
各种饺子馅的吉祥涵义
芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺
勤：即勤勉、勤劳；常常，勤密（频频）连绵不断，谓之勤财。是对连绵不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
韭菜馅—即久财之意故为久财饺
久：即时间长、长远，谓之久财。是祈福持久的物质财富；更是对海枯石烂的祈福，但愿人持久——健康、友善、高兴、夸姣。
白菜馅—即百财之意故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的夸姣祝福。
香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状好像向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对后辈表达出期望其高人一等的夸姣祝福。
酸菜馅—即算财之意故为算财饺
算：即核计，清算。假如钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对挑选的祝福，挑选大于尽力，愿亲戚朋友都能有个好的挑选，挑选好。
油菜馅—即有财之意故为有财饺
有：即存在，但凡看过赵本山的小品人，谁会忘掉“有才，太有才了！”这句名言呢？。谓之有财；祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财之意故为余财饺
余：即剩下，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。支付的是辛劳，得到的便是财富，余留下来的是健康。
牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的独爱，天天逢牛市，牛谓之牛财；更祝福朋友身体健康，牛气十足。
羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺
洋：即宽广，很多；比海还宽广，祝您发洋财，谓之洋财。
大枣馅—即招财之意故为招财饺
招：即招唤，有如财神，全国间的财富，由你调遣，谓之招财。传统是喜爱在饺子里边包上钱币，吃到的便是命运最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝福吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
野菜馅—即野财之意故为野财饺
野：即户外，或为意外。试问，绿色、健康的意外之财，谁不喜爱呢？谓之野财。
蔬菜馅—即财到之意故为财到饺
财到：即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜馅—即添财之意故为添财饺
添财：即添加、增加之意。即为甜食或为汤圆、月饼等；更与天才谐音，谓之添财。
冬至还吃什么？各地习俗大不同
姑苏人冬至吃馄饨忆西施
因为姑苏二千五百年前是吴国的国都，而吴国鼻祖是周太王后嗣，曾秉承周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城姑苏仍有“冬至大如年”的遗俗。
在冬至，姑苏人还有吃馄饨的习俗。相传，吃腻了山珍海味的吴王没食欲，美人西施就进御厨房包出一种点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问：“此为何种点心，如此鲜美.”西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：“混沌。”后来，为了留念西施发明的这种美食，姑苏人便把馄饨定为冬至节的食物。
宁夏冬至要吃“脑筋”
在冬至这一天，银川有个习俗，这一天要喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤叫了个特别的姓名——“脑筋”。羊肉粉汤由蘑菇和羊肉烹饪而成，佐以盐、姜、葱、蒜、辣椒、酱油等调料，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再参加韭黄、蒜苗、香菜，这样一锅五颜六色的羊肉粉汤就做好了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法共同，滋味香辣可口，现在已成为银川的一道特色小吃。
潮汕区域冬至祭先人、吃甜丸
在潮汕区域，冬至又称“小春节”，是民间一个大节日。在这一天老大众要备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜先人，然后家人围桌共餐。在沿海区域，则要在渔民出海捕鱼之前祭拜先人，为渔民祈福，求神明和先人保佑出海安全归来。
潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其间“冬节圆”便是汤圆了，在潮汕区域又名甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗简直遍及整个潮汕区域。在很久以前，这些甜丸不只是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示下一年丰盈、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农人送来五谷种子。现在人们也不在贴甜丸，不过冬至节吃汤圆的习俗仍旧撒播至今。
江南水乡冬至节吃红豆糯米饭
在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。
相传，共工氏有不文人，无恶不作，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残大众。不过，这个疫鬼最怕红豆，所以，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。
上海冬至家家吃汤圆
旧时上海，有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”上海人在冬至这一天习气吃汤圆，来庆祝冬至的到来。用糯米粉做成面团，里边包上各种馅料，做好的汤圆用来祭祖以及互赠亲朋。
杭州人一天三顿吃年糕
杭州人喜爱在冬至这一天吃年糕来庆祝。每当冬至，都会制糕来祭祖或许奉送亲朋。在饮食上，三餐都会做不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉丝炒年糕等等品种繁复。杭州人冬至吃年糕图吉祥，涵义年年长高。
中华大地上的各种冬至饮食习俗至今仍然广为撒播，足以见这一天关于大众农耕劳动以及日子作息带来的重要影响。确实，冬至是阴极之至，阳气始至，在此之后又有小寒、大寒和数九接二连三，预示着一年中最冰冷的日子行将到来。因而从冬至之后冬天要多留意保暖，在饮食上也要多食温热食物，增强御寒才能。
台湾：九层糕祭祖
在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，在冬至这天，人们用糯米粉捏成鸡、鸭、猪、牛、羊等标志吉祥如意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。
