住在偏北方的朋友应该跟我有相同的苦恼，冬季下厨真的是一件不太高兴的事儿，水冰凉凉的，洗菜、切菜、洗锅，不停地跟水打交道，又冷又油腻，这种感觉，下厨的人最知道，我敢说，冬季你用的护手霜都要比别人多一倍，所以，冬季，除了火锅、煲仔饭，做点蒸菜其实也很省心，好吃、温暖，少油少盐更健康，今日，咱们吃蒸菜吧。
一般早上我都不会起太早，正午煮饭自然是要做一些时刻短的菜，否则花一两个小时我们要饿晕了都，家里冰箱始终是备着一些肉丸子、虾、青菜和菌菇之类，煮饭时刻不充足的时分这些可都是我的救命稻草，肉丸子烧白菜、油焖虾或许蒜蓉蒸虾每一个都好吃，做起来也简略，虾是他们两个仅有能承受的海鲜，每次遇到有活动我都要囤一些，回来用蒜蓉蒸一下就很鲜美了，对这个菜我是痴人不腻，好吃不长肉的虾，不喜爱的人真的不多，况且，又是个头比较大的黑虎虾，谁能回绝呢。
黑虎虾，个头比一般的虾大，一般体长22至32厘米，虾青素的含量比一般的大虾高20%，价格比一般的虾也高一些，关于爱美的人来说，黑虎虾里边的虾青素能够铲除自由基、抗氧化、添加机体免疫力，营养价值很高了，除了价格小贵，黑虎虾没缺点，我都是半数的时分买一点儿，喜爱大口吃肉的人别错过，用蒜蓉蒸的时分加点金针菇，又鲜又嫩，真是百吃不厌啊，光是看着就要流口水了。
【蒜蓉金针菇蒸黑虎虾】
食材：金针菇50克、黑虎虾200克、大蒜1把、剁椒1勺、生抽1勺、花椒粉少量、油适量、盐少量、小葱1根
做法：1、黑虎虾的须和虾脚用剪刀剪掉，用刀从背面剖开，去掉虾线，等下蒸虾的时分入味也会更好，这一步不要省掉。
2、金针菇切掉尾部老硬的部分，洗洁净，捏干水分，撕成小块码在蒸碗里，撒一点细盐，淋少量油待用。
3、大蒜切末，用油稍稍煸炒一下，出香味即可，虾顺次摆在金针菇上，放上炒过的蒜蓉，加一点剁椒和花椒粉。
4、蒸锅的水烧开后，蒸碗放进去大火蒸十分钟，取出来淋一勺生抽，撒点葱花即可上桌。
温馨小贴士：
1、 虾须、虾脚在烹饪前要处理掉，等下吃起来才会清新，虾背剖开后不光能够铲除洁净虾线，烹饪的时分虾入味也会比较好，恰当时刻的照料能够坚持虾的新鲜，也能及时入味，两不误。
2、 大蒜用油煸炒一下会更好地激宣布蒜的香味，做蒜蓉蒸菜的时分，蒜蓉处理好这个菜就成功了一半，多说一句，蒜蓉自己切比较好，用照料机搅打出来的蒜蓉口感真的差许多。
3、 新鲜的虾滋味自身就很鲜美了，用少量蒜蓉提鲜即可，其他剩余的调味料就不要加了，什么鸡精、味精，各种香料之类都不需求。
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