论吃鸡，广东人肯定是No1！究竟连咱们大广东的地图也是一只鸡腿。你看，广东人粤语张嘴闭嘴都说着：偷鸡、吹鸡、走鸡、小学鸡、静静鸡、鸡同鸭讲……
听说广东人，一天就能吃掉160万只鸡，关于鸡的菜肴有200+道。由于它们早已被安排得明明白白，广东人会让“鸡生”的每个阶段都各得其所：
不管是寿宴婚宴仍是聚餐，鸡总是不可或缺的，没有鸡的餐桌似乎就没有肉一般。这都由于广东吖妈厨艺了得，她们能有几十种做法，确保一星期不重样！
广东人吃鸡，讲的是“礼数”
现在人们春节必吃鸡，就是从魏晋南北朝构成的新年食俗中连续下来的——古人春节喜爱讨吉祥。众所周知广东人最“讲意头”，很明显，“鸡”和“吉”是谐音，那吃鸡就相当于把吉祥如意都吃到肚子里去了。
而这种吃鸡的消费心思，被更为考究的广东人承继下来，并发扬光大。不只春节过节要吃鸡，平常也离不开鸡。
广东人常说无鸡不成宴，而白切鸡始终是鸡中大佬，看起来简略快速，实质上大有考究。锅中做水煮鸡，不放任何调料，白斩鸡的精华在于它的原汁原味。广州人喜爱姜葱蒜蓉、各地有各地的吃法，但我独爱姜葱，可以说没有姜葱，白切鸡就没有了元神灵魂。
广东最贵重的菜是鸡
不是一切的鸡都能做白切鸡。嘴刁的广东人只挑选三黄鸡、清远鸡、湛江鸡和海南文昌鸡。除此之外，还有一些愈加贵重和特别鸡种，在百万葵园里边长大的「葵花鸡」、吃虫吃草天然喂食的「虫草鸡」、吃贵重药材长大的「檀香鸡」。
广东人信任只要鸡养的好，才对得起鸡的生命，这样的鸡吃进嘴里，才干对得起为日子奔走的繁忙，广东人真的是在用生命爱鸡。
懂鸡，才干懂广东人
广东饮食对鸡的挑剔考究，其实是一种对食物的尊重。而广东方言的「鸡文明」，也调集了广东人诙谐诙谐之大成。在粤语俚语中，「鸡」无疑是存在感最强的动物，比方：
有种失利叫走鸡，有种忙乱叫腾鸡， 有种懒散叫偷鸡，有种优点叫捞鸡， 有种东西叫辣鸡，有种指挥叫吹鸡，粤语中把哨子称作“鸡”，“吹鸡”就有了裁判吹哨的意思。广东粤语文明中，拿“鸡”指代、借喻的事物非常丰厚，熟语、词汇、俚语、谚语、歇后语等非常多姿多彩。
广东鸡有那么多，吃完这一顿，还有下一顿，那话已至此，今晚吃什么？当然是吃鸡啦！
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