快要春节了，每到春节，每家每户都会做许多好吃的，其间最不能少的便是鱼，为何需求吃鱼呢？鱼标志着来年“年年有余”，所以几乎是咱们年夜饭必吃的菜肴，今日大叔为你引荐一道高人气家常菜，那便是糖醋鱼，糖醋鱼的做法相对来说仍是比较复杂，可是只需掌握好糖醋鱼的家常做法诀窍就能够了。糖醋鱼是地道的鲁菜，酸甜可口，鱼肉肉质新鲜，十分好吃。之前大叔做的一款泰式青柠鱼，酸中带鲜，而这款糖醋汁口味偏甜，加之陈皮特有的香味，去腥提鲜，酸酸甜甜家人们大爱。
这次做的糖醋鱼用到海黄鱼，黄鱼又叫做黄花鱼，市面上的黄花鱼大致上能够分为野生和人工饲养，野生的一般是在海里捕捉，咱们咱们都知道海里捕捉的鱼到了商场上许多是冰冻的，鲜活的很少见。活着的海黄鱼商场行情报价一般在70元/斤左右，详细价格跟其产地、标准等有关，一般接近海域的区域，价格会廉价得多。黄鱼是归于海鱼，海水密度高压强壮，因而市面上常见的黄鱼多为冰冻海鲜。话不多说，今日大叔下厨房教你做陈皮糖醋鱼，期望你吃得高兴~
海黄鱼葱姜、料酒、色拉油、陈皮糖醋酱适量
1、首先把海黄鱼冻结去内脏，洗净后擦干水分，热锅热油，将鱼双面煎透即可；
2、然后码上姜片和葱结，喷少量料酒，倒入半包糖醋汁即可；
3、最终加半份陈皮和一碗沸水，盖盖中大火加热约6分钟，开盖收汤汁出锅上桌开吃啦~
香气扑鼻，酸甜味美的陈皮糖醋鱼就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~
大叔小提示
1、黄鱼是否新鲜能够摸摸肉质，用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉敏捷恢复的为新鲜的黄鱼；
2、新鲜黄鱼身上的黏液通明无异味，体表黏液多并且不通明的则为不新鲜的黄鱼；
3、新鲜的黄鱼鱼嘴比较洁净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。
