咱们我们都知道，湖北简称“鄂”，是省级行政区，省会武汉。坐落我国中部区域，东邻安徽，西连重庆，西北与陕西接壤，南接江西、湖南，北与河南毗连，地形大致为东、西、北三面环山，中心低平，略呈向南打开的不完整盆地。
去湖北旅行资源丰厚，有12个5A级风景区，3A4A级风景区各有101家。湖北是汉代的楚人，他们以稻米为主食，在楚纪南城内。楚国的生果栽培也很遍及。古有“江浦之橘，云梦之柚”的说法。
服饰方面，不同的民族，有不同的装束。楚人的穿着具有地域颜色，历史上曾冠之以“楚服”和“楚制”的专称。与华夏民族比较，楚族性情生动，自由自在，富于立异精力，勇于独具匠心、体现特性，这种民族性情和精力也推动了楚族在服式上不断地移风易俗。有“天上九头鸟，地上湖北佬”的霸气称谓。
美食方面，有地方特色浓郁的鄂菜，尽管不在我国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，重视本性，产生了许多经典的湖北名菜，其间最为人们所知的便是清蒸武昌鱼，可谓众所周知。
那么，湖北名菜还有哪些呢？湖北有什么招牌菜？鄂菜有哪些名菜？逐个为你道来：
湖北五大名菜介绍
1，清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼一般选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，幽香鲜美。1957年，毛泽东《水调歌头·游水》宣布，诗词中“才饮长沙水，又食武昌鱼”，加大了人们对武昌鱼的爱好。
跟着年代的开展，烹饪武昌鱼的制造技能不断改进和进步，从传统的蒸、煮、炙三种，开展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种办法，其间尤以清蒸武昌为上品。
2，红菜薹炒腊肉
红菜薹炒腊肉是一道菜品，经典鄂菜，制造质料主要有腊肉、红菜薹、蒜苗等。炒至辣椒香味溢出，再参加蒜苗翻炒至熟即可出锅。红菜薹，别号紫菜薹、红油菜薹，红菜薹色紫红、花金黄，是武汉区域的特产。
据史籍记载，红菜薹在唐代是出名的蔬菜，向来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。
3，红烧鮰鱼
湖北经典名菜之一，“不吃鮰鱼，不知鱼味”。在武汉，提起湖北名菜红烧鮰鱼简直无人不晓，红烧鮰鱼是武汉餐饮老字号老大兴园的当家名菜，该店始创于清同治十四年(1885年)，红烧鮰鱼至少已有百年以上的“菜龄”，武汉由此产生过四代“鮰鱼大王”。
2005年，省政府首评鄂菜十大名菜，红烧鮰鱼与清蒸武昌鱼、腊肉炒洪山菜薹等名列其间。
4，排骨藕汤
湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。也是湖北招待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，养分丰厚，开胃益血，有补气补钙的成效。选用武汉蔡甸莲藕，加排骨煨汤，文火煨到肉烂脱骨而成，武汉市蔡甸区莲藕历史悠久，南宋光宗年间,曾作为贡品京都,蔡甸莲藕因此而出名。
5，沔阳三蒸
武汉菜经典名菜之一，归于武汉菜，此菜的由来，议论纷纷，制法也层出不穷。所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意挑选青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种）最为盛行的是农家三蒸——蒸肉、蒸鱼、蒸菜。
此菜新鲜软糯；原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在我国名菜系中占有重要的一席之地。
