小 花说
琅西这家网红螺蛳粉店，美人老板靓爆镜！
琅西，的确是一个卧虎藏龙的宝地。很多家平价亲民的老店、抖音爆红的网红店都在这儿熠熠生辉。
小花每次到琅西寻食都很溃散，大唐卷筒粉、邓记老友王、阿杰螺蛳粉、大骨汤鸭肉粉......这么多口碑好店底子无从选择，只需你走进去，就别想空着肚子出来。
这家新开的螺蛳粉店『螺西施』，是小花柳州的友仔介绍的。我友仔什么都好，唯一嘴特挑，一般的螺蛳粉店还真入不了他的高眼。
老板是一位仙女姐姐，名叫青澄，“倾城”的谐音。“都说西施美貌倾国倾城，我便是西施自己。”这便是『螺西施』的店名来历。
多数人听完青澄这番话心里都会默念“真不要脸”。性情直爽的她才不在乎他人怎样想，她觉得凭自己的本事煮螺蛳粉，一点都不丢人。
“谁说长得美观的女生就妥当花瓶？我偏不。”连我一个女生都觉得青澄说出这句话的时分特别酷！她是柳州最早一批做袋装螺蛳粉的人，14年那会，从柳州发往全国的袋装螺蛳粉有1/5来自青澄家。
做淘宝店的榜首个月，自家的袋装螺蛳粉卖了3000块，第二个月卖了8000块，然后每个月网店的销售额都翻倍递加。一年的纯收益足以在柳州全款买一套房。乍一听咱们都认为这是一个勉励故事。
她赚到了人生的榜首桶金。那一刻，她萌发了“让柳州正宗螺蛳粉走出广西”的主意。
通过一段时刻的淘宝大数据分析，她发现北京地区购买袋装螺蛳粉的人群是最多的，所以她借着看周笔畅演唱会的由头（挚爱是周笔畅），带上自己的“愿望”来到北京，在中国公民大学西门开了榜首家『螺西施』。
果然如此，柳州螺蛳粉的确很热销。可初到北京的青澄作为餐饮界小白，关于门店的运营并没有摸清楚。北京的榜首家门店只运营了一年多就撤店了。
两个月后，又在北京十里河开了一家以外卖为主的小店，持续着『螺西施』的京城梦。
凤岭店人气火爆
虽然赔掉了榜首桶金，却也堆集了不少人脉。
由于『螺西施』在北京很受欢迎，青澄萌生了一个斗胆的主意：“也让广西公民查验咱们的螺蛳粉。”过不久，南宁就有了广西榜首家『螺西施』，人气比在北京那会还旺。
短短一年，又在自己情有独钟的琅西开了新店。店面家装规划风格连续了凤岭店的ins风，以金色和白色作为主色调，使整个空间充溢温馨感。
琅西店的方位很好找，从对着琅西菜市的巷口拐入，就能看到『螺西施·柳州螺蛳粉』白底金字的大招牌。
『螺西施』主打地道的柳州风味螺蛳粉。多年前为了养家，青澄的母亲曾在柳州开过一家地道的螺蛳粉摊，当地也算小有名气，她煮螺蛳粉的技艺便是从母亲那学来的。
一碗正宗的螺蛳粉，螺蛳汤最为要害。螺蛳汤以炒干水分的石螺做为质料，加上猪筒骨再配以八角、肉桂、茴香等十几种中草药材慢火熬制成汤。
熬煮而成的螺蛳汤，色泽艳红，鼻子猛吸一口，鲜辣劲爽，至今都忘不了那种飘飘欲仙的感觉，太上头了。
“闻着臭，吃着香”的诀窍在于酸笋。『螺西施』的酸笋是自家腌制的，用农家大瓦缸腌制45天以上，手艺切配成条状，市场上买不到这等好货。
做袋装螺蛳粉身世的『螺西施』在柳州设有自己的工厂，由自家工厂制成的柳州干圆粉也不得不提。
螺蛳粉之所以吃起来耐性十足，是由于陈年米制成的米粉煮之前都要通过“独门”诀窍浸泡，煮的过程中粉才不容易断，口感更Q弹。
螺蛳粉才端上桌，“酸臭味”马上窜鼻而入，浑身直打哆嗦。身体说不要，嘴巴却不自觉地咽口水。
正宗原味螺蛳粉的规范配菜有必要要有黄花菜、木耳、酸笋、酸豆角、花生米、炸腐竹、青菜，金黄酥脆的鸭脚当然也不能少啊！
只要在吃螺蛳粉时才干体会到加料的趣味。除了规范配菜外，加料区还有卤猪脚、卤鸡爪、卤鸭翅、卤鸭肠......统统选用最新鲜的食材，不必冻品制造。
千万别小瞧浮在米粉表层的辣油，柳州人说的微辣和南宁人说的微辣距离甚远，软韧爽口的米粉伴着油亮的汤汁吸溜吸溜进口，魂都被辣飞。即使如此，吃完也不会觉得嗓子干渴。
螺肉螺蛳粉与原味螺蛳粉的差异就在于多了螺肉。颗颗丰满的螺肉浸在色泽诱人的汤汁中，吸收了辣油的它让人过足嘴瘾！
『螺西施』能在美食聚集的琅西占有一席之地，靠的是青澄这6年来的经历堆集与沉积。
做袋装螺蛳粉一向顺风顺水，可到了北京，全部都不在掌控规模。因陌生的管理模式，运营门路没摸清等种种原因，青澄被实际狠狠“打”了一记耳光。
来到南宁后，她以这儿为新起点，花了几个月时刻寻觅适宜的店址，期间也不断的探店学习。
一碗粉从柳州北漂到京，再回到广西。青澄怀着“让国际爱上广西米粉”的任务，披荆前行。
谁说地道的柳州风味螺蛳粉只能去寒酸的老店找寻？关于小花的柳州友仔来说，『螺西施』是他乐意穿越半个城市，也要来吃的那一口。
一想到就流口水的嗦粉日常，广西人定是怎样戒也戒不掉。
吃 在 南 宁 专 属 福 利
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01
【半价吃粉】
开业期间：12月27日-1月2日
18元螺蛳粉套餐
仅需9元
（含：原味螺蛳粉、绿豆糖水、炸腐竹各一份）
02
【请你吃粉】
加西施老板微信
常常有时机免费吃粉
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