全国各地火锅一览你独爱哪种

火锅，古称“古玩羹”，因食物投入沸水时宣布的“咕咚”声而得名。

它是我国首创的美食，历史悠久。

周代的鼎器应是火锅最早的雏。

据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅。

到了宋代，火锅的吃法在民间已非常常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。

到了清代，火锅不仅在民间盛行，并且成了一道闻名的“宫殿菜”，用料是山鸡等野味。