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老北京的念想去副食店打散装芝麻酱

2019-12-27 17:33:32  阅读:2905 作者:责任编辑NO。郑子龙0371

还记得“合作社”和“副食店”吗?

老北京通通叫“小铺儿”,一般三、四间门脸房,屋内最少有几个大缸,别离盛放散装的酱油、醋、花生油、芝麻酱、黄稀酱等,还有过日子所需求的作料,卷烟、二锅头号,不多的几样糕点和糖块,首要的蛋糕、桃酥、动物饼干、水果糖,咸菜有大酱萝卜、小酱萝卜、熟疙瘩、水疙瘩皮等几种。

那时候,家常过日子天天往“小铺儿”跑,有时候炒菜发现没酱油了,从速打发孩子去“小铺儿”买,确保不误事儿,这便是传说的“打酱油”吧。

芝麻酱但是北京人的心头好!拌面、拌黄瓜丝、涮火锅……芝麻酱拌全部,也是“小铺儿”里的“头牌”。而京城里最终一家副食店,这儿的芝麻酱仍然香着整条街。

在离钟鼓楼不远的一条小巷子里,躲藏一家公营副食店,坚持70年代特有的风格。殷鸣镝摄 千龙网发

赵府街,坐落鼓楼北侧,北起中绦胡同,南止豆腐池胡同,与国盛胡同、国祥胡同、国兴胡平等相通,全长390米。副食店坐落在赵府街67号,为街中十字路口的西北角。

赵府街副食店出售散装的酱油、醋、黄酱、麻酱以及腌黄瓜、腌萝卜干等酱菜。殷鸣镝摄 千龙网发

1956年倒闭时,运营面积100余平方米,售货员20余人,担任为邻近居民供给副食。从90年代起,跟着周边超市、菜市场的不断出现,店肆逐步式微。2006年,李瑞生与奥士凯公司签定承包合同,由他单独承包运营,自负盈亏。他接手后的副食店始终坚持和维系着老的店肆风格、老的运营形式、老的食物品牌、老的顾客来历。也正是这“四老”维系着这间古拙怀旧的副食店。

芝麻酱又名“二八酱”,是用二两芝麻加八两花生磨出来的,货台上有舀好的整瓶二八酱、黄酱和香油。殷鸣镝摄 千龙网发

一进门70年代的气味扑面而来,店内的深棕色木制货台以及盛放散装黄酱的大缸。墙上挂着毛主席像和70年代的产品宣扬广告。称重用台秤,算账用算盘。店里出售市场上比较罕见的老牌产品,如70年代的老北京饼干、供给打黄酱、打麻酱、老香油及各种老北京酱菜等。这种旧式的公营副食店在北京现已很罕见了。

邻居们喜爱店里的滋味,喜爱画着旧日被认为是奢华食物的广告画,喜爱这扒拉算盘的老售货员。殷鸣镝摄 千龙网发

赵府街副食店也成为当下的网红副食店。

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