猪血含有丰厚的蛋白质、维生素，铁含量也十分的高，还能较好地铲除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的危害，经过分泌将这些有害物带出体外，可谓人体污物的“清道夫”。
那么今日就跟大家伙儿一起来共享一道猪血烧酸菜，滋味鲜美，酸辣爽口，吃起来一点都不腥，关键是做法还分外的简略。
需求用到的食材有：猪血500克，酸菜150克，生姜6克，大蒜6克，小米椒10克，盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，白糖2克，生抽6ml，老抽3ml，蚝油6克。
第1步
猪血先对半切开，然后切成小块，装入碗中。锅中倒冷水，参加盐，把猪血放进去焯水2分钟，这样是为了去除猪血腥味的一起愈加嫩滑。水开后，撇去浮沫，然后捞出控干水分。
第2步
清洗洁净的酸菜切碎，能够切的碎一点，这样酸菜在炒的时分滋味更简单释放出来，装入碗中。
生姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，小米椒切成圈，不喜爱吃辣的朋友也能够不放。
第3步
把锅烧热，然后开中小火，放入酸菜炒2分钟，这是为了将酸菜剩余的水分炒干，才会更香更入味，炒干后盛出备用。
第4步
锅中倒油，油热后，放入姜蒜末、小米椒，爆出蒜香味。然后倒入酸菜，中小火炒香，参加适量清水。水开后参加盐、胡椒粉、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油，拌和一下，让滋味交融。然后倒入猪血，开小火煮2分钟，煮至猪血入味。再淋入水淀粉勾芡，这样是为了将汤汁收浓，有利于菜品成型和口味加固。最终撒上葱花，就能够出锅了。
一道十分下饭的酸菜烧猪血就做好了。
这样做出来的猪血新鲜爽滑，一点都不腥。参加了酸菜，酸辣爽口，又开胃下饭。喜爱能够着手试试哦！
小提示：1，焯猪血的时分肯定要冷水下锅，要加盐，这样做才能够去除猪血的腥味，让猪血愈加嫩滑。
2，假如你买的酸菜很咸的话，需求先焯水2分钟，这样做才能够去除酸菜的咸度。
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