韭菜是特别常见的一种蔬菜，能够和韭菜一同调配的食材也有许多，韭菜最常见的一种做法便是炒鸡蛋了，虽然是很清淡的一道菜，可是却特别的下饭。
鸡蛋的养分很足，韭菜带来的滋味也很香，这道菜不需求太多的调味品，可是口感却不比荤菜差。这样一道菜在饭馆也要十几块钱，自己做的话本钱只需求几块钱，要害做法也是特别的简略。
【菜名】韭菜炒鸡蛋
【配料】鸡蛋，韭菜，蚝油，适量的食盐
【烹饪过程】
首要仍是要将一切的食材都买好，鸡蛋直接去超市就能买到，最好是买那种土鸡蛋，由于土鸡蛋炒出来的色彩更黄愈加美观，当然养分也更足。韭菜要买嫩的水分多的。
买回来的韭菜需求处理洁净，要将韭菜先摘洁净，日子中乡村的人会自己栽培韭菜，这样先割下来的韭菜就愈加好吃。韭菜摘洁净之后用清水重复的冲刷洁净，再将洗洁净的韭菜切成小段备用。
将准备好的鸡蛋打散在碗里边，然后用筷子拌和均匀，一般需求四个鸡蛋就够了，当然要根据详细的食量来决议。土鸡蛋一般比较小，所以多一个两个鸡蛋也没事。
在炒菜锅里边增加适量的食用油，油温加热了之后先将打散的鸡蛋倒在里边，当鸡蛋渐渐凝结之后用锅铲炒散，炒散之后鸡蛋块呈黄色的就能够装盘了，不要炒的时刻久，要否则鸡蛋炒出来会比较老。
接着锅里边再加一点食用油，持续加热之后将韭菜倒进去翻炒，翻炒到韭菜断生之后再将之前装盘的鸡蛋块倒进去，一同持续的进行翻炒，翻炒一分钟左右之后将适量的食盐加进去，还要加少数的鸡精，假如不喜欢吃鸡精也能够不加。
还能够增加少数的蚝油，这样滋味会更好，至于酱油是不需求增加的，这道菜便是要清淡，所以不要过多的调味品，可是食盐也不要加太多，否则就过咸了。
【烹饪贴士】
韭菜不要切的太长了，尽量切出来的段要短一点，在切韭菜之前要先摘洁净。
翻炒的时分韭菜和鸡蛋要分隔，并不是将鸡蛋直接倒在韭菜上面，鸡蛋凝结成鸡蛋块之后再一同翻炒。
韭菜是归于比较吸油的蔬菜，所以翻炒韭菜的时分能适量的多加一点食用油，这样炒出来的滋味会更好。
