文 |吃货王
北方人独爱的一碗面，一天两顿吃不腻，南边网友心塞：够我吃一天！
我国稀有不清的美食，每个当地有每个当地的饮食特征，所谓一方水土养一方人。在我国随意走在街头，你都能发现那些卖美食的，总会发现对你食欲的；而且近年来，我国的美食也走向世界，受到了许多外国人的喜欢，比如说各式各样的面食。咱们我国的一些面条，现在现已走出国门火爆海外了，成了老外们寻求的美是为了吃咱们我国好吃的面条，老外们不得已只好学习咱们我国筷子的用法。而咱们今日带给咱们的便是一碗好吃的面：
在我国的北方，比较火爆的小饭馆，应该便是各式各样的面馆，尤其是烩面馆，烩面是我国河南的一款名吃，也是咱们我国十大面之一的一款面条。北方人关于烩面是特别的深爱的，由于烩面的面条吃起来特别的劲道，就连面汤喝起来都特别的过瘾，这件面馆卖的便是了有名的河南烩面了，北方人独爱的也便是它了，比较夸大的是北方人关于面条的喜欢，让南边人难以承受，一天吃两顿都吃不腻。网友就晒出了自己爱吃的河南烩面，表明一顿就可以吃掉一大碗，南边网友心塞：够我吃一天！
现在共享给咱们牛肉烩面的做法
烹饪中预备的食材：
西红柿300克、鱼丸100克、面粉100克、菠菜少量、牛肉400克、番茄酱30克、油适量、盐少量、白糖少量、小葱适量、姜适量、大蒜少量、洋葱少量、山楂适量、八角适量、生抽少量
正宗牛肉烩面的做法过程：
1、在铁盆里放入面粉、碱面和盐，一边倒温水一边用筷子拌和，直到变成雪花状后开端用手揉，揉成外表润滑的面团，盖上湿布进行发酵，大约15分钟，之后再次揉制盖上湿布，持续发酵30分钟。
2、把发酵好的面团取出来用手揉成长条状，在刀背上沾点水，均匀的切成8份小剂子，再盖上湿布持续发酵，大约15分钟。
3、之后将每个小剂子揉成球，用擀面杖擀成牛舌状的面皮，
在宽的方向用擀面杖压出一道痕迹，在外表抹上一层油，盖上保鲜膜持续发酵，大约60分钟。
4、把西红柿和生姜，大蒜的表皮削掉，和菠菜顺次用清水洗净，把西红柿切成块，菠菜切成段，生姜和大蒜切成末。
5、把牛肉用清水洗净切成块，放入高压锅里，到水清水，水量没过一切的牛肉，敞开中火将其煮制，等锅里的水煮开后，撇掉水面上的浮沫。
6、再增加洋葱、干山楂、葱段、姜片、八角、生抽，盖上锅盖进行炖制，等冒气之后再炖，大约15分钟就可以了。
7、在炒锅里放入食用油烧热，再放入姜末、蒜末炒出香味，再参加西红柿、白糖、盐炒制，等西红柿软烂后增加番茄酱，比及锅里变得浓稠后放入牛肉和汤汁煮制5分钟。
8、最终把面皮拉制成面条放入锅里，转到大火将其煮开，再增加鱼丸、青菜进行煮制，大约1分钟即可出锅盛入碗里食用。
