重视悦悦私房菜（wy10ns) ，每日更新精彩内容。
首要咱们要把鸡爪清洗冻结，然后用酱油腌制，腌制的时分要涂改均匀。酱油必定要挑选色彩比较好的，咱们给咱们引荐的是这款酱油，北京老抽，色彩特别红亮。等悉数都涂改上酱油今后，咱们给他腌制1-2个小时。腌制好了今后，下面咱们就要开端炸制了。
锅内倒入色拉油，烧到9成油温，大约便是冒白烟的时分。下入鸡爪。炸的时分咱们必定要注意安全啊，下锅的时分离远点，炸的时分最好盖上盖子避免炸锅。大约炸个两分钟左右，鸡爪成金黄色就差不多了。
炸好过的鸡爪咱们给他放在盆子里，参加清水，水要吞没鸡爪。然后咱们给他泡3-5个小时，等鸡爪上面的皋比悉数都起来就能够了。
做好的皋比鸡爪，能够放在冰箱里保存，需求卤制的时分拿出来直接下到卤桶里和其他货一同卤制就行了。
如果是家庭自己吃的话，放点八角桂皮香叶，依据口味参加适量的辣椒花椒，再加点老抽和鸡精味精盐。盐不能加多了，一点点就能够。
