旧岁已过莫喝酒，新春初至偏心茶。
静待香意袅袅起，闲来把盏悄悄呷。
宁静致远，方得一直，我是林方致。
辞旧迎新，今日是2020年的第一天，感慨万千，感谢茶友们一路的支撑与厚爱，未来咱们仍旧不忘初心，携手并进。矫情的话不多说，祝福我们在新的一年身体健康，安全喜乐，天天喝好茶，年年福到家~
跟着2019年的完毕，2020年新征途的敞开，白茶职业的提价潮仍旧稳步向前，回忆福鼎白茶提价前史，从2010年白茶开端遭到群众重视开端，便初见端倪。2010年以来福鼎白茶商场，无论是新茶仍是老茶，价格都一路攀升，可以说是敞开了白茶年代的新纪元。2010年距今刚刚好是十年整，跟着白茶的摄生、茶疗成效以及贮存简略便利，保藏价值高级特色被渐渐的变多的茶友所认知，使白茶商场一度堕入求过于供的状况。
今日，已经有许多白茶品牌发布了旗下白茶价格上调的布告，涨幅遍及在5%~30%不等，其间一些质量好、有必定年份的老白茶，它的涨幅程度乃至超越50%。历经韶光沉积的老白茶，历久弥香，可泡可煮，口感浑厚熟美，甘香环绕唇舌聚而不散，宜饮宜藏。别的，它的摄生成效以及保藏价值也是非常可观的，加之市面上年份足的老茶很少，这也正是它价格一路飞涨的重要原因之一。
先认识一下老白茶！
《闽茶曲》载：“藏得深红三倍价，家家做作隔年茶”。在福建民间早有存新茶，卖老茶的习气。
我国六大茶类之一的福鼎白茶，以等第差异可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉三大类，而新老白茶的不同，只在于其寄存时刻上的差异。茶青采摘下来后，经过天然萎凋、枯燥工艺制成新白茶，再经过干仓贮存，或是陈放一段时刻后进行压饼贮存，三年及以上的白茶，才干被称之为老白茶。
老白茶的茶性
清代周亮工在《闽小记》对白茶的茶性，有这么一段描绘：“其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”由此可见，福鼎白茶茶性是寒凉的，有祛暑降火之效，而老白茶的茶性却与之相反。
新白茶在长时刻的陈化过程中，会引起茶性寒凉的物质如咖啡碱、茶多酚等逐步氧化，趋于陡峭，对人体的影响性也变弱了。对人体有利的黄酮类物质含量逐步添加，茶性跟着时刻的搬迁由寒凉转为温文，关于体质虚寒、肠胃不适的人群也尤为合适，可以说是雅俗共赏。
老白茶的香气
老白茶的茶香，总的来说可分为两种：其一，是干茶的香气；其二，是茶品冲泡后的香气。
老白茶干茶的香气不似新白茶的香气相同是清新鲜纯的，经过寄存，它的香气风格会发作显着改变。由火热清鲜的新茶香逐步改变为沉郁、温文的老茶香，常见的有稻谷香、陈香、枣香、药香等等，其间药香的出现尤为可贵，一般都是质量极佳且陈放七八年及以上的老白茶，才会得到这个香气。这些茶香都有着沉稳、枯燥的共性，嗅之温暖而舒适。
老白茶冲泡往后的茶香，与干茶香最大的差异是，其香气是湿润的。亦可分为花香、陈香、枣香、药香等等香气。冲泡往后的老白茶，茶汤稠滑，进口有果浆般的质感，轻柔的花香、枣香如一缕轻纱，悄悄抚过舌面，在口腔环绕不停，茶汤入喉，唇齿留香。
老白茶的口感味道
老白茶的口感味道较新白茶而言，更为稠滑浑厚。新白茶，内含丰厚的咖啡碱、茶多酚等会引起鲜爽味道的物质，因而新白茶的茶汤以“鲜、甜、甘、爽”为主。而老白茶，在韶光的淬炼中，内含的咖啡碱、茶多酚等物质逐步被氧化，更多的是生成果胶类及黄酮类物质，因而其口感以“稠、润、醇、滑”为主。
老白茶的茶汤，稠滑丰满恰似米浆，呷一口，茶汤温润甘醇消融于唇舌，耐久生津，给人一种温润之感，既可收敛神情亦可温肾护阳。
老白茶的成效及保藏价值
福鼎白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。跟着陈放时刻的添加，老白茶内含物质会发作缓慢的改变，茶香益发醇熟、茶汤色泽益发光润，茶味道也更为浑厚，别的，经时刻沉积，随之愈长的药用价值，更为可贵。
老白茶内含物质中，改变最为显着的当属黄酮类物质，其是老白茶药用价值最大的功臣。黄酮，是人体必需的天然营养素，是一种很强的抗氧剂，可有用铲除体内的氧自由基，具有添加人体抵抗力，抗氧化，推迟变老，抗肿瘤和维护心血管等作用。
在福鼎当地，素有老白茶治“百病”一说，例如家里有小孩发烧，便会泡上一壶老银针，用棉签润唇，缓解干热；若是成人上火牙龈胀痛，会煮上一壶老茶，降降火气；南边夏天湿气重，简单出湿疹，也是一壶老白茶半涂半饮，作用亦是马到成功；别的，这个时节，流感频频且凶狠，我身边便不少老友得了流感，一患上全身无力，腰酸背痛，重复发烧，这时候喝点老茶，温热酣畅，出一出汗身心酣畅，若是无病，喝点老茶也可防备伤风感冒，何乐而不为？
哪些人群合适饮用老白茶呢？
肠胃功用较为单薄的人群：福鼎白茶制造流程与工艺至简，使其茶叶中的活性酶物质经久贮存仍旧完好的保存下来，且更为温润不影响肠胃，这种活性酶可以促进肠胃活动，协助消化，还能养胃护肠，故而，肠胃功用单薄的人群也可以彻底放心大胆的喝。
抵抗力较差的人群：如老年人或是小孩，老白茶的抗菌力强，在某些特定的程度上可以增强人体抵抗力，防备疾病的发作。别的，白叟饮用还能削减中风、心脏病的突发；小孩恰当饮用，可防龋齿，护肤润燥。
怎么挑选到质量好的老白茶？
喝茶经历比较老道的茶友，会发现这么一个现象，同一款茶，不同的年份，其耐泡程度是有所差异的，例如秋茶寿眉，贮存一年、三年、五年、七年，每个阶段的耐泡程度都一切距离，老白茶总是要比新白茶愈加耐泡一些。
这是由于，白茶在陈化的过程中，其内含物质含量是呈逐步上升的趋势。因而同一等级、等第的白茶，老白茶要比新白茶更耐泡一些，这也代表着，老白茶会比新白茶多泡几冲，能喝得更久，按这种方法折算，老白茶天然价更高些。
别的，由时刻这个特点决议，每一款老白茶都是绝无仅有的不行再生资源，这样一来，其商场价值，也决议老白茶的价格要更高一些。
老白茶，枣药香浓郁，口感醇和温润，饮毕通体酣畅，保健作用亦是杰出，其价值与年月共添加。
