图文：赵海涛
星期天回家，娘给俺装了满满一瓶子她亲手腌的“松辣缨”，早上吃白面条，晚上喝稠米粥，就几口香油调拌的“松辣缨”，那味道便是俺的“舌尖上的我国”。
“松辣缨”是俺从小到大，冬季总吃的一种咸菜。它是极一般的一种菜，说一般是因为它不娇贵。形象里娘历来没像种庄稼，乃至像种萝卜白菜相同服侍过它。
俺娘是个庄稼人，庄稼人最听不得人家说“谁谁不象庄稼人，种的庄稼不象样，黄儿巴几；地里草多，草都把庄稼都吃了!”庄稼人就喜爱听人家说“你家的庄稼长的真旺，你家地里草除的真净，连个草影都找不到”。现在娘已七十有一了，仍是最习气侍奉坷垃头。
忙完夏收夏种的空地，娘抓几把上年留的“松辣缨”种子，随意的撒在菜地头和墙头边，回身忙乎家里二十多亩棒子、豆子、稻子去了，哪还顾得管它，它也不需管。水，有老天赏脸；肥，靠枯叶堕落。不留心间，一棵棵、一墩墩的“松辣缨”已是棵大叶肥，墨绿的叶子在衰落的杂草和凋谢的树叶衬托中反显秋日活力。
“松辣缨”却从不自豪，它的叶儿谦善的贴着地皮儿扩展，俺那块的老少母亲都管这样长势叫“地铺啦”。庄稼人喜爱吃“地铺啦”长势的菜，“地铺啦香菜”、“地铺啦菠菜”、“地铺啦荠菜”……戴着“地铺啦”头衔的菜有菜味，不象现在一些大棚菜，俊模俊样，假如包成饺子，半响都吃不出啥菜。
扯远了，转瞬到了秋收秋种。棒子入缸、稻子入仓，种上麦子，拆了豆角架，拔了辣椒棵，霜雪一来，地里时令菜没有了。各家储藏过冬萝卜、白菜、冬瓜，或炖或炝，轮翻登上庄稼人饭桌。
庄稼人一般只晌午饭烧菜，早晚饭大多是咸菜馍馍，红芋模糊咸菜。俺嘴馋了，常提示娘，该腌“松辣缨”了，娘说“还得等等，霜雪打了，才好吃!”
地里的麦子由小芽芽长得象厚厚的地毯，门前的杨树经霜打只剩光突突的枝条，有一年雪下的早，把“松辣缨”都盖上了。这时，娘也拾掇好一家人老少的棉衣，腾出空来拾掇“松辣缨”了。
腌“松辣缨”办法很简单，娘把地头墙边的“松辣缨”摸根铲下抱回家来，用压水井压满石槽水，一遍遍的淘带根的“松辣缨”。
多说一句，庄稼人吃水原是压水井，俺家压水井配了个洗刷的石槽，石槽用庄稼人喂牛马的料槽。变革分地后，牛马退出庄稼人好帮手，石槽渐被抛弃，俺家石槽被用来当洗刷的水池，健壮不说，还够饭量。
一大堆成棵的“松辣缨”，如用小盆淘菜折腾不开，菜根上的泥也不易洗净，仍是在石槽淘菜随手。现在，城里一些酒店雅舍，盛行用石槽养鱼养花点缀，那又是别的一回事了。
还要再多说一句，庄稼人吃一些菜，爱带菜根吃。吃菠菜带根，吃荠菜带根，吃香菜带根，吃“松辣缨”也带根，庄稼人喜爱菜根耐嚼幽香。话又说回来，在冬季，谁乐意出屋，出了屋谁愿伸出手来。
娘在清凉的院里，洗一大堆带着泥土的菜，从没听她说过冷。好在压水井压出来的水，是4度的井温水。井温水，夏天喝着透凉，冬季却暖洋洋的。娘压一池又一池水、把菜淘了一遍又遍。菜水翻腾，井温水和冷空气相遇，整个井台前雾腾腾的，娘热得一身汗，汗滴在菜上。
菜淘数遍，叶清根白。一棵棵的挂在晒衣绳上，这时娘的手红彤彤的，满手劳累留下的刀口儿又泡开了，娘不时要攥一下手，放在嘴前哈一哈。
洗好挂在晾衣绳上，晒两天后，“松辣缨”轻轻有点蔫，娘把“松辣缨”细细切好，在大沙盆里撒上大盐粒，重复搓弄后，放入沙缸里，封好静等半个多月，盐和“松辣缨”发作美好的反响，“松辣缨”可上桌了，加点香油一拌，洪亮可口。假如你会吃，挑一点白白的“松辣缨”根，渐渐咀嚼，口津生香。
扯了半响，光喊“松辣缨”奶名了，它的一般话学名叫“雪里蕻(hong)”，也不怪俺说的晚，俺是年已而立，外出求学时，第一次吃雪菜肉丝面，才道“松辣缨”学名叫“雪里蕻”。不过，就象俺说不好一般话相同，俺也叫不惯“雪里蕻”。
记住当你“舌尖上的我国”热播时，与孩子谈人世甘旨，孩子有时惊讶，咋吃不出镜头中主人公吃各地美食的沉醉味道？俺就举了举俺吃“松辣缨”和“雪里蕻”的味道，酸溜溜的慨叹些“舌尖上的我国”源于“心头的印记”之类的话，又惹孩子吐槽，哈哈！
