健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
草果：温中、祛痰、截疟
食材用料
| 牛腱子200克 | 葱10克相克食物 |
| 姜10克相克食物 | 蒜10克相克食物 |
| 盐10克 | 味精10克相克食物 |
| 生抽10克 | 料酒10克 |
| 花椒10克 | 桂皮10克 |
| 草果10克 | 江曲米10克 |
| 干辣椒10克相克食物 | 老抽15克 |
| 鸡汁20克 | 大料3颗 |
| 小茴香 15克 | 蚝油20克 |
| 香叶35克 | 甜面酱30克 |
酱牛肉的做法
1.牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2.锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3.把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4.之后改小火炖1.5小时。
5.出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
