小区外面有个蔬菜水果暂时货摊，常常有大爷大妈过来卖菜，他们的蔬菜都是自己种的，从他家菜园到咱家厨房，中心没有一点其它环节，蔬菜都很新鲜，这也正是咱们想要的。每次路过，都要买点菜。冬天蔬菜种类不是许多，萝卜、白菜、黄心菜，偶然会看到这种墨绿色长得像花儿相同的菜，更是喜爱，必定要买。
问卖菜的大爷，他说这是菊花菜，倒也真是挺像菊花的，回家查了查，本来它的大名叫乌塌菜，是白菜的一个变种，乌塌菜维生素含量非常丰厚，每100克鲜叶中含有维生素高达70毫克，钙180毫克，铁、镁、磷等矿物质也非常丰厚，被人们形象地叫做“维它命”菜。通过雪和霜之后的乌塌菜口感脆嫩，甜味很足，直接素炒都特别好吃。是冬天很常见的时令蔬菜，应该多吃点儿。除了丰厚的维生素之外，它的纤维素含量也比较高，润肠通便成效也非常好。
素炒乌塌菜
资料：乌塌菜、大蒜、辣椒。
调料：色拉油、盐。
做法：
乌塌菜长得很美观，一片片叶子错落有致，很像怒放的花朵。
把乌塌菜叶一片片摘下来，刚好能够去掉叶子中的部分纤维，炒出来更好吃。
把菜叶洗洁净沥水备用。大蒜切碎，爱吃辣椒的预备干辣椒。
炒锅倒油，下入大蒜炒香。还能够用干辣椒爆锅，带一点儿辣味儿更好吃。
接着下入洗好的乌塌菜翻炒，假如不介意，放一勺猪油炒出来更好吃。
等乌塌菜炒软后用盐调味，前后也便是一分多钟的姿态，出锅就能够了。这菜适合用大火，下锅翻两道就能出锅，成菜口感很好。
多说几句：
乌塌菜能够素炒能够煮汤，滋味都很好，2块钱一斤能吃两顿，诚心是廉价又好吃的菜，趁着冬天这菜鲜美，赶忙多吃点儿。现在物流特别兴旺，许多蔬菜都完成了一年四季随时都能买到的情形，但仍是有一些蔬菜有必要到了时节才能吃，乌塌菜便是这样的菜，爱惜它的存在吧。
