关于葡萄酒爱好者来说
再没什么比
美酒失容、香气不正、酒味生异
来得心痛了
那为什么好好放在家里的葡萄酒
一点不给体面地悄然蜕变了呢？
亲，葡萄酒假如贮存不妥
就有可能会呈现各种问题哟~
本期论题
葡萄酒贮存
01.贮存受哪些因素影响？
温度
高温and低温都是葡萄酒的天敌。
当温度过高，葡萄酒会被热坏，提早老化，开瓶后闻不到太多果香，尝起来也只要粗糙的酸涩味。
当温度过低，葡萄酒会受冻结冰，这时酒液体积增大，一旦顶住木塞，就有可能会呈现爆塞现象。
此外，葡萄酒中的部分酒石酸、单宁、色素会因低温被排出，凝成沉积，这种沉积不会随温度上升而溶解，会影响葡萄酒的陈年潜力。
抱负储酒温度是10-15℃，且要尽量坚持温度稳定，不呈现大幅度改变，不然葡萄酒会发作重复热胀冷缩，下降软木塞的密封性，令葡萄酒呈现漏液现象。
湿度
以软木塞封口的葡萄酒，假如长时间放置在枯燥的环境里，软木塞会因“缺水”而缩短，致使很多空气进入酒瓶，氧化果香，乃至把酒精转化为醋酸，呈现醋味。
湿润的环境也不利于葡萄酒贮存。软木塞会因湿度过高而繁殖细菌，严峻时腐朽、长霉，危害酒质。
抱负的储酒湿度是70%左右。
光线
无论是自然光仍是人工光，光中的紫外线都会加快葡萄酒的老化，令单宁松懈，香气单薄，有时还会发生不洁净的菜板等难闻气味。
起泡酒、无色通明玻璃瓶装的白葡萄酒最易遭到损伤。
因而，葡萄酒应避光保存。
气味
葡萄酒对气味灵敏，能够透过软木塞将周围的滋味吸到酒瓶，渐渐影响酒的香气，这也是葡萄酒与橡木桶触摸会带有橡木桶气味的原因。
因而，坚持贮存环境的空气清洁很重要，周围不要有异味并坚持通风。
摆放
软木塞封口的葡萄酒喜爱卧放，软木塞与酒液“密切触摸”，坚持湿润胀大，起到封口效果。
软木塞封口的起泡酒能够竖放，由于酒瓶内的气压远远高于外界大气压，能避免很多空气趁虚而入，氧化酒液。
而螺旋盖封口的葡萄酒，酒塞不会枯燥缩短，寄存时能够为所欲为摆放。
因而，摆放姿态视葡萄酒类型和酒塞款式而定。
轰动
葡萄酒是个喜静不喜动的家伙，轰动会使葡萄酒香气阻塞，呈现晕瓶现象。
轰动还会打乱酒的分子结构，加快酒液老练，让酒变粗糙。
因而，葡萄酒应避震保存。
02.酒该寄存在哪儿？
由上述可见，葡萄酒娇贵灵敏，特别依靠贮存条件，不适的温度、湿度、光线、异味都会令葡萄酒“阵亡”。
恒温、恒湿、昏暗、通风、无异味、避震的当地才是抱负环境。
专业酒柜、地下室、衣柜、床底、储物间都是不错的挑选。
朋友，贮存心爱的葡萄酒
我们千万要当心鸭！
