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说起咖啡烘焙度，只需略微了解咖啡的人都知道，咖啡烘焙程度不外乎有三种：浅烘、中烘以及深烘。
咖啡烘焙是一件很美妙的东西，经过不同烘焙程度会呈现出不同的咖啡风味，关于咖啡烘焙度，咖啡界好像没有一致的规范，咖啡界大师们对烘焙程度各唱各的调，浅烘程度到底是多浅，深烘到底是多深，或许某行业者认为是浅烘焙的咖啡在别的一个行业者却被界说为中烘，关于烘焙概念，简言之，就像是“一千个读者,有一千个哈姆雷特”，每个人会有自己不同的界说。
众所周知，一支咖啡风味的构成离不开咖啡产地、咖啡种类以及咖啡栽培条件，但咖啡风味的果酸、甜度、浑厚度不全是与自然条件有关，人为要素对咖啡风味的构成也有深远的影响，比方不同的咖啡处理方式，不同的烘焙程度等等！
咖啡烘焙分为浅烘焙、中烘焙、深烘焙，此外，浅中烘焙又可分出浅中焙，中深烘焙分出中稍深烘焙，不同的烘焙程度咖啡风味不同。
关于咖啡的风味描绘：
咖啡烘焙的意图：
a、去除咖啡豆中剩余水分
b、将咖啡豆种含有的糖分转化为焦糖以及油脂。
咖啡烘焙程度的分类：
浅烘咖啡研磨后咖啡呈现浅褐色，咖啡带优质酸，具有水果香、花香等风味，全体口味较为清新，无苦感。
中烘咖啡研磨后咖啡呈现出中度褐色，酸味与香味保持一致，全体散发着焦糖芳香，口感很浑厚，深受多数人的喜爱。
中稍深烘焙咖啡酸味越少，呈现出相似巧克力焦糖或坚果风味。
中深烘咖啡研磨后呈现深褐色，咖啡略带酸味。
深烘焙咖啡呈现油亮的黑且带有深巧克力色，气味上透着烟熏味，咖啡基本上现已没有酸味，只剩下焦苦味。
烘焙度与酸苦差异：
中稍深焙：若有似无的苦甘，或许咖啡冲煮后，冷掉才呈现，若有似无的酸
中焙：合适很怕苦又不喜爱太酸，回甘
浅中焙：比微酸更酸一点，回甘化为甜
浅焙：有必定的酸合适喜爱有酸味，果酸
想要具有一杯香浓的好咖啡，咖啡烘焙是一门必不可少的课程，咖啡烘焙与时刻温度密不可分，正常的情况下，咖啡豆烘焙的时刻越长，咖啡的苦感越显着，酸质会下降，咖啡风味最苦的深度烘焙咖啡在口感上一般表现出苦焦味，关于不喜爱酸味的朋友更合适，因而，咖啡的烘焙程度没有一致决议哪一种会更好或许更差，咖啡的烘焙度取决于不同产区的咖啡豆以及你更倾向哪种咖啡风味。
因为影响咖啡终究口味的要素许多，因而很难对特定区域咖啡风味进行归纳，以下是一般区域性的咖啡风味特性：
中美洲和哥伦比亚咖啡口味相对均衡，略带酸性，具有十分杰出的果味。
巴西罗布斯塔咖啡豆一般用于浓缩咖啡混合物，具有浓郁的口感，有时带有巧克力香，烘焙程度选用深度烘焙。
埃塞俄比亚是咖啡植物的起源地，咖啡风味被描绘为糖浆，具有草莓或蓝莓的激烈滋味，橘香浓。
夏威夷咖啡的特征风味共同，有时带有黑醋栗的滋味，有时乃至是西红柿般的酸度。
巴布亚新几内亚咖啡酸香显着，具有焦糖的甜香味以及巧克力香。
印度尼西亚咖啡具有深色泥土或烟熏味，余味悠长，让人联想到不加糖的可可。
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