茶馆，是一种文明，更是一种日子。据史料记载，我国最早的茶馆起源于四川。据《成都通览》载，清末成都计516条街巷，而茶馆就有454家，简直每条街巷都有茶馆。在老成都的文明中，茶馆文明算是最经典文明之一了，成都人最典型的休闲日子办法之一便是泡茶馆，那种与生俱来的沉着和骨子里的清闲，再没有比泡茶馆更能表现了。泡茶馆，天然是要喝茶了，四川人民有一个传统的喝茶习俗，那便是盖碗茶。
说起盖碗茶，想必咱们在许多古装剧上都有看到过，尤其是清朝宫殿剧常常会呈现，是一种上有盖、下有托，中有碗的茶具，又称“三才碗”，一手抓住茶托，另一手用茶盖在水面悄悄刮一刮，闻香舒腑，再倾碗将茶汤缓缓送入口中，品尝润喉，提神消烦，那味道，那意境，好不惬意，好不悠哉。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。所以用盖碗。公然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
所谓“盖碗茶”，是成都最早创造并独具特色，并且名堂特别多。包含茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又名茶舟，便是咱们常说的茶托，最早的茶船相传是唐德宗年间，由西川节度使崔宁之女在成都创造的。起先是因为茶杯常常烫着手指，所以崔宁之女就巧思创造了木盘子来承托茶杯，一起她又设法用蜡将木盘中心环上一圈，用来固定杯子，避免喝茶时茶杯倾倒。后来茶船改用漆环来替代蜡环，再后来各种新颖百态的环底被造出来，有如环底杯。所以一种共同的茶船文明，也叫盖碗茶文明，就在成都区域诞生了。后来这种特有的喝茶办法逐渐由巴蜀向四周区域滋润开展，清代京师（北京）较为盛行，皇室贵族，以及典雅茶馆，皆重盖碗茶。现在，在成都许多茶室、茶馆，仍是将盖碗茶作为一种传统喝茶办法，一般家庭待客，也常用此法喝茶。
在成都茶馆喝盖碗茶，还有许多特别的考究：品茶之时，茶盖置于桌面，表明茶杯已空，茶房伙计会很快过来将水续满；若将茶盖扣置于竹椅之上，则表明人未走远，少时即归，天然不会有人侵吞座位，茶房也会将茶具、小吃代为看守。茶博士的倒茶技巧，既是一门绝技，又是艺术的享用，只见水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎但是止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，可谓成都茶室一道共同的风景线。
盖碗茶，以盖为天、以托为地、以碗喻人，三才盖碗，考究的是六合人和，以和为乐。所谓嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，茶有茶道，器亦有其道，器、道相宜，方能相辅相成。在成都茶馆，品盖碗茶，神韵无量。那种“俗”到极致的格式和气氛，让咱们这些不明白茶道之人，尝到的是成都浅显的气氛，品到的是成都风俗的日子，看到的是成都俗的闲适的人生。
