咱们好，我是爱吃的叶小厨，很快乐又到了“一天一度”的美食共享时刻了。自从进入冬季，小厨在网上就能常常看到各式各样的“冬季吃什么”，大部分都是火锅麻辣烫这一类又辣又热乎的美食，尽管说这些美食大寒天吃很适宜，可是实在的日子中不会有家庭天天这样吃的，究竟这些可不是家常菜，南边小伙伴你们知道咱们北方人大寒天吃什么吗？说出来或许你们都不信，咱们大寒天爱吃小凉菜，今日就给咱们晒晒我家冬日晚餐，四菜一汤有三道菜都是凉菜，吃起来凉快开胃，冬季吃真舒畅。
看到这许多网友必定会说我家是不是疯了，大寒天吃这些，咱们定心并不是我家疯了，咱们大寒天吃这些也不会闹肚子，反而吃了会很舒畅，详细原因南边小伙伴听了会有些扎心，是因为家里暖气太热了，现在这个气候，室内温度都二十多度，真的十分热，所以就想吃些凉菜，并且北方冬季气候特别枯燥，屋内又这么热，吃些凉菜对身体特别好，所以大寒天许多北方人家里都会吃些凉菜的。下面我就把我家这顿好吃的晚餐共享给咱们，咱们看看这些小凉菜怎么样！
【凉拌牛脸】
牛脸便是牛脸部的肉，外面卖的一般都是卤好的，买回家切全部拌一拌就可以了，吃起来十分好吃，特别适合做下酒菜。
1.食材处理：牛脸切片，洋葱切片，大葱切丝，大蒜拍扁切末，青椒切丁，适量的香菜段。
2.把预备好的一切食材都放入一个大点的盆里，然后放入适量的盐，味精，味极鲜，食醋，辣椒油调味，拌和均匀即可。
【马铃薯丝炒肉丝】
这道菜是我家晚餐仅有的一道热菜，是我用肉丝、马铃薯丝、青椒丝、小米辣炒的，吃起来又辣又香又下饭，关于正在瘦身的我来说，看到这道菜真是个摧残。
1.食材处理：马铃薯去皮切丝，青椒洗净切丝，小米辣洗净切片，然后把马铃薯丝、青椒丝、小米辣一同放入水中清洗两遍，捞出沥干水备用，再预备适量的肉丝、葱花、蒜片、姜丝。
2.锅烧热后倒入适量的食用油，油烧至冒烟后把切好的肉丝放入锅中翻炒，把肉丝炒变色后放入葱姜蒜提香去腥。
3.把肉丝炒熟后倒入一勺老抽上色，肉丝炒上色后把马铃薯丝、青椒丝、小米辣放入锅中翻炒。
4.往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味，炒熟出锅即可。
【鸡蛋皮拌粉丝】
这道小凉菜在我家十分受欢迎，粉丝和鸡蛋皮掺在一同，吃着十分的香，前面说凉拌牛脸好吃，可是晚上仍是剩了一些，而这道菜却是一点都没剩。
1.食材处理：起锅烧水，水开后把粉丝放入锅中煮熟，然后预备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液，再把鸡蛋液倒在电饼铛上煎成鸡蛋皮。
2.煎鸡蛋和煮粉丝的时分不要闲着，预备一些葱花、蒜末、干辣椒。
3.粉丝煮好后捞出来过遍冷水，然后切成小段，鸡蛋皮煎好后切成细条，然后把一切的食材都放入小盆中，要把葱花、蒜末、干辣椒放在最上面。
4.放入适量的盐、味精、味极鲜、食醋、辣椒面调味，然后把锅烧热，放入食用油和少量香油，油热后放入花椒爆香，花椒煸出香味后起锅浇在粉丝上，拌匀即可。
【藕片拌花生米】
这道小凉菜是十分经典的一道凉菜，不知道南边小伙伴吃过吗，不过让我做失利了，原因便是莲藕欠好，吃着不脆，咱们要是做这道菜，买莲藕时一定要好好选择一下。
1.食材处理：莲藕去皮切成片，干花生米用凉水提早泡一夜，再预备适量的姜末、香菜、葱花。
2.锅中烧水，水开后把藕片放入锅中煮熟，然后捞出过遍冷水备用，泡了一夜的花生米放入锅中，然后放些盐、花椒、八角调味，煮熟备用。
3.把煮好的花生米和藕片放入盘中，放入适量的姜末、香菜、葱花，然后再放些盐、味精、食醋、香油调味，拌匀即可。
